標題: [旅遊資訊] 獨食大馬河魚王 [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-9-23 05:51 AM     標題: 獨食大馬河魚王

提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。公仔箱論壇( q4 h, U7 w3 k# e. A
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; w! w4 J4 }1 L7 Y, `tvb now,tvbnow,bttvb■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰公仔箱論壇6 ]+ R5 Y% {* \; m
豉油葱絲清蒸最好tvb now,tvbnow,bttvb: O. l+ B/ O" c0 j7 c- x  C9 D3 D
馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」
- K* `. G4 L, W$ F9 ^烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。
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. h+ A" C# |2 n& x% s& o/ n公仔箱論壇■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）! O4 j6 |; \1 Z$ Q* D8 Z
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, c# f0 T! l. f2 I: T■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！
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1 x2 C& @# r: a6 @  y  ]河巴丁腩位最香放大圖片
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■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）
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; g( [* H) i# H# z' A' B. N$ F, L8 R另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」% o+ X" X  K3 o* i
除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！ 5.39.217.76" b$ |) _9 w4 g. d, ?

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2 G4 j/ K; @5 \tvb now,tvbnow,bttvb■沙薑豬手$68
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■明爐生炸雞$150
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馬來西亞十大河魚之四
2 Z. G0 }5 _& M, u/ b5 E5 ytvb now,tvbnow,bttvb1.忘不了：放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H3 i3 S  j. I0 V1 g0 b: @( I  J/ M
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以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。
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2.（前）河巴丁：放大圖片 5.39.217.760 e4 H! T9 ]: `) \& a

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$ |: R: C; X0 b6 w( o3 F# Q見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 5.39.217.76' ~6 V4 t  @& b, ^/ n
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3.白蘇丹：放大圖片
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5 Z3 s, p7 L) A( t* T7 q主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。 3 O1 E' v! p  M' c
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4.夢亞蘭：放大圖片 ' q/ a- c" m: `3 H

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原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。
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大榮華圍村菜

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