公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [旅遊資訊] 獨食大馬河魚王 [打印本頁]

作者: d82622 時間: 2011-9-23 05:51 AM 標題: 獨食大馬河魚王

提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。

1 E' S9 c2 k" O+ O* p% {: A
- }0 P( A, {, d6 v/ z* h& ]

7 u: S& _+ f z; s% U& b: F

■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰
豉油葱絲清蒸最好$ C2 y9 L# M$ G% s
馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」
烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。

放大圖片

4 \3 h$ p' o0 Q! \: ]. ]
. q- G8 `9 Z8 z5 D
公仔箱論壇& g7 V& c" G* k6 a
5.39.217.762 X( s) _4 K( n3 p$ o( {3 [

放大圖片

■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）5.39.217.763 Y. l9 |# b7 h6 M2 m7 n1 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f1 e$ L% c+ i- U) Q t

tvb now,tvbnow,bttvb" c* l7 g7 k) I2 F2 t8 C, {5 [4 m
放大圖片

■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！

tvb now,tvbnow,bttvb* s1 k$ m" `* o0 p" X; t0 D2 Z5 \
放大圖片 * Q. J) L$ r( k# G' M! C' I

Q, d. V# T9 ?8 |
: F1 s% h0 q" j. |) J0 M

4 V! p8 m! S1 b4 O' I" p# u
8 x! B7 r% {9 v" Q) L' g5 {) P

tvb now,tvbnow,bttvb% A+ y# E. N! s8 {! |/ q2 |
3 A- E0 K+ E: V5 F% o2 P# G
河巴丁腩位最香放大圖片

■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）

5.39.217.765 S f4 X4 o) w0 I: z1 p

另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」
除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！ 8 {- F& A9 h+ U' Q

放大圖片公仔箱論壇+ B/ i! W* I) Y+ b

■沙薑豬手$68

公仔箱論壇% j# B) `4 j0 u( D8 ]2 v

放大圖片 X* `2 E& V, E. P) Q

■明爐生炸雞$150公仔箱論壇8 A! j" ^' z% W

放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb* j a/ Z! m# T9 k. ?8 {
■銀蝦蒸水蛋$68
tvb now,tvbnow,bttvb+ u$ ?* E, i0 q6 \+ ~

放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb% ?- m6 s4 B; g, I5 L

■青豆角甜粟米炒蝦仔$685.39.217.764 N* |( p( @. v. ^' Q( x" w
& O5 n& l R# h) [2 Y) o3 j
! ?( |. W0 L4 M# {+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [6 |8 {. ]2 v: v- N

公仔箱論壇2 u0 {# W( z& j1 ]# w! }/ S
8 H+ S4 K- u. A* C. U" e7 A( e* |0 E; O

馬來西亞十大河魚之四7 F# s0 v7 S/ S
1.忘不了：放大圖片 # J& v& ?8 K9 g: D7 W3 b" z+ h8 A

公仔箱論壇! r7 B. _# g! ]" w, N8 e; M

" |* x/ D- D8 j* @$ t3 ]/ [- n
+ S) O. M4 k/ }, K' Y
以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。
5.39.217.76! Y- {: t1 |8 S( a
2.（前）河巴丁：放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb& a8 m# s2 B/ p) {4 q6 e0 l$ x
公仔箱論壇' F" ^9 S/ [3 ^7 D
6 i6 k% ?) W, [. N# }& N( `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w" j6 ?: K# c& v5 |2 J
見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c/ @4 c/ b' @2 ~% R5 _! B% ]

3.白蘇丹：放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb* \2 X* m) F! B- Y

主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。

4.夢亞蘭：放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb% e7 u8 b q* {8 r* `

5.39.217.768 x0 g' `- ?9 i3 q# @5 }
; g5 B" t8 n( J
原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 I' I# \; d! ~, t Y

大榮華圍村菜

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)