標題:
沙律食譜
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-7 11:45 AM
標題:
沙律食譜
和風豆腐沙律
tvb now,tvbnow,bttvb0 j$ T5 ~' b5 o7 p! K
* z( ?! y" N* |1 H' |, Z2 T
材料：軟豆腐半個、生菜40克、車厘茄2粒 、青瓜絲和紅蘿蔔絲各適量 、紫菜絲(裝飾用)少許、日式芝麻汁適量
公仔箱論壇. x) a8 Z* V/ I8 ~, w3 r. U4 e- E1 @& H
' K1 Y/ T* M [
tvb now,tvbnow,bttvb$ w, r1 f& }% S; K0 k
做法：1,豆腐隔去水份，再切成一口大小的方粒備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V1 I& u( g3 N( m6 ~5 ?. n
% v5 Q( ~3 N4 j, b. {' E5.39.217.76
2,生菜洗淨、再切成一口大小的小塊，用冰水泡浸約十分鐘，然後篩去水份備用。
公仔箱論壇0 \5 Y8 _: Q, U* x& r4 U& g8 P
8 M2 g5 z+ H3 S% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3,圓碗內先加入生菜片，再依次序加入青瓜絲、紅蘿蔔絲及豆腐。
9 j! `. ~/ u' W# }* [: E5.39.217.76
5.39.217.766 b |+ a' Q$ P7 J8 D
4,車厘茄垂直切成兩邊，然後放在豆腐旁，再在豆腐上面放上裝飾的紫菜絲。完成。
2 Q! t2 t2 l9 R+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb% H) r' T3 J$ N4 V N5 J
P.S.由於豆腐的味道比較淡，所以這個沙律的佐料要選用較濃的芝麻沙律醬。 生菜用冰水泡浸的目的是令生菜更加脆口。食用時再加入芝麻沙律汁混勺便可。
. F K% }; k3 k' ^% l9 b/ }7 atvb now,tvbnow,bttvb
2 z L# r# W# N3 h/ m' e. D/ n
tvb now,tvbnow,bttvb2 m& c4 b/ O/ b0 U. \
法汁拌沙律
8 @# d |9 x( ^tvb now,tvbnow,bttvb
, C3 z* I4 C |* W0 G6 }) s( r
材料：沙 律 ─青 瓜1個、西 芹2片、蕃茄2個、青椒1隻、生菜1/2 磅
. n8 T( y; X7 a# K/ Q! Y- d& W5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb; d, y3 T! ?" V. x) |
法 汁：蒜 頭 1 粒、 蔥 頭 1 粒 、 蛋 黃 2 隻 、 芥 醬 1 茶 匙 、 菜 油 2 湯 匙 、 白 醋 4 湯 匙、 黑 胡 椒 1 茶 匙 、 西 芹 鹽 1 茶 匙 、 糖 1 湯 匙 、 worcestershire sauce 1 茶 匙
+ B1 ^2 u) e) y) `: U
/ }$ A+ h( D% a6 ?1 X; ?5.39.217.76
做法：1/青瓜、西芹、蕃茄、青椒洗淨切片。
- V! _; V# s/ T; @( s
& d& i0 v' s( T) S( \& N8 n U8 ^
2/ 生菜洗淨撕開放沙律盆中。隨將青瓜、西芹、番茄、青椒排放在上。
: o6 N3 ~# g4 ]. C3 A+ r公仔箱論壇
! t; W- R' g. o$ k- P3 l- S
3/ 蒜頭、蔥頭剁爛成茸放在小盆中。加入蛋黃、芥醬以蛋拂滑後，再將菜油、白醋、胡椒、鹽、糖、worcestershire sauce汁一同拌入搞勻。以汁盅上或淋在沙律上，立刻進食 。
公仔箱論壇5 \( Z4 c { H+ ~6 U
5.39.217.768 _# L1 R1 Y Y
5.39.217.76$ D! J/ Z: ?! J" o
素什菜沙律
0 ~4 o+ z& b# h0 [, l
tvb now,tvbnow,bttvb& j' w2 f& I2 }" H
材料：椰菜半個、合掌瓜1個、青瓜2 條、紅蘿蔔1條(小)、青椒1個、車厘茄20粒(原粒)、西芹2條、黑橄欖8粒、磨菇6粒
tvb now,tvbnow,bttvb3 @8 c+ }" N/ ]' V3 x) n8 j
; N( Y# G& Z/ P. [7 [ A2 Z
沙律汁：日本醋4湯匙、橄欖油 4 湯匙、黑、白胡椒粉各1/4 茶匙、鹽1/2茶匙、芥辣1/2 茶匙、Tabasco1/2茶匙
h* [3 K' w/ S i( t1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z0 l, }. E! W4 ~: H# s; _8 i
做法：1,椰菜用滾水燙熟，隔去水份待冷；
/ p1 K6 Q+ T0 Y, g# y3 ?' Htvb now,tvbnow,bttvb
! f! S3 g" [( E7 G' {! s# Q& q" s9 F
2,用清水煮熟椰菜及合掌瓜； 西芹、青椒切幼絲；
5 M, o, X0 j8 ^! m1 t* c; v- t
5 O: F& F! i. Xtvb now,tvbnow,bttvb
3,青瓜切半圓薄片，橄欖、磨菇切片；
; v r9 w9 O% g+ @
+ K0 {7 w D. c) d5.39.217.76
4,將材料倒入沙律盤，放入冰箱冷凍，食前放入沙律汁，即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E7 Q) t- {( J% T$ V% A
0 }9 U( Q3 g5 b1 p" a. D6 [- e5.39.217.76
P.S.可以用生菜替代椰菜，也可以加菠蘿或其他可以用來做沙律的蔬菜，視乎個人喜好而定；
* @, J+ ]2 I9 q. t6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 q3 m) u$ n c" e9 f' K
: B' ]8 P- t% c J0 x/ Wtvb now,tvbnow,bttvb
日泰式柚子沙律
: j* y; S! Y# p# t# h5.39.217.76
2 q6 r, s& D& i! J7 }) P
材料：8隻中蝦 、1/2杯天婦羅粉、適量沙律菜、適量柚子肉、適量橄欖油
| G: J G% |4 L( z" Ttvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f" ]+ { k" u/ f8 f
調味料：少許奇奧粉Cajun Powder、1/3杯熱情果汁、1茶匙乾荵茸
公仔箱論壇. w2 Q( n! W: K
公仔箱論壇# N8 @# v* ^. Q' h1 ~
做法：1,將蝦洗凈, 抹乾水份, 去殼留頭同尾
4 @% `, r$ `: G8 |% k/ e1 M
4 a5 @, z( P" _) m7 ^) Y
2,將天婦羅粉加入1/3杯清水成為粉漿
tvb now,tvbnow,bttvb# b! V$ u; s9 m9 l' [# Q
& D- J% z# ?; s) O- b3 b& htvb now,tvbnow,bttvb
3,燒熱適量橄欖油, 將蝦沾滿粉漿, 放入油內炸脆, 上碟,伴以沙律菜及柚子肉
5 c- E! }- ~8 ?7 r* Jtvb now,tvbnow,bttvb
9 E/ S8 F* A5 A; ~+ R$ _5.39.217.76
4,燒熱1湯匙橄欖油爆香乾荵茸, 加入其他汁料煮勻盛起, 以供食
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
