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標題: [中式食譜] 大良野雞卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-9-22 06:17 AM     標題: 大良野雞卷

材料公仔箱論壇2 {- b, ^: U  ?+ p+ }0 o! E
豬潤 3両、梳打粉/五香粉各 1/2茶匙、豬網油 1張、豬肉條 6両、玫瑰露/豉油/雞粉各 2茶匙、蛋漿 1隻、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z5 J( }6 O. @! N
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做法
4 l7 w/ v5 I" y1.豬膶以梳打粉醃 4至 12小時。煲滾水,將豬膶灼熟至浮起,盛起切長條,備用。5.39.217.767 m" l% T8 |- j6 [+ q
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2.豬肉以玫瑰露、豉油、雞粉及五香粉調味,拌勻。
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3.豬網油一分為二,將其中一塊平放在枱上,相間地打直放上豬肉、豬膶,捲起,再以另一張豬網油捲起,輕按以令豬肉及豬膶平均分佈。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]' Q5 s6 o: N& J& a- b# B/ d
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4.在野雞卷面塗上蛋漿,隔水以大火蒸 15至 20分鐘,放凉。
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1 B0 c7 O- W  p4 ]& m( n% b5.將野雞卷沾上蛋漿、生粉,落鑊炸至金黃色,盛起上碟,綴以生菜絲及紅椒即成。
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