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標題: [西式食譜] 蟹肉蘑菇雲吞配藍芝士忌廉汁 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-9-21 06:15 AM     標題: 蟹肉蘑菇雲吞配藍芝士忌廉汁

材料6 N8 G2 b- L) c# R3 b9 i1 m
新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌(切碎) 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許tvb now,tvbnow,bttvb% ^+ i6 E! g# d9 F0 b% I4 H, W9 s$ O, C

3 ~" w* o( i/ l+ c$ b公仔箱論壇忌廉汁+ t1 z) y" h/ q3 M
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉(打起) 100克、藍芝士 30克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 B0 }6 L$ T- d  P

  t0 n1 W4 C+ k' M8 k0 D3 f5 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ ~' h; c: ?$ p$ L- F, ]# n+ L
做法* O" L& `0 I7 x0 w
1.開大火燒熱鑊下橄欖油,放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉,炒香後加忌廉,收中火煮至稠身,盛起,放雪櫃雪約 15分鐘。5 x9 l. P( C1 K

" a8 z7 S- c6 U! b2.做忌廉汁,燒熱鑊下牛油,以中火煎香洋葱碎,下白酒、雞湯、鹽,滾起後放忌廉,煮至稠身,隔去洋葱碎,備用。
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* ]4 S1 B, D4 a3.雲吞皮中間放適量餡料,沿邊掃上蛋漿,蓋上另一塊雲吞皮,按壓收邊,壓模去邊。
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4.煲滾水,下少許鹽,放雲吞煮至浮起,上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb& k2 r7 v0 i. C- @

- ~/ t9 t/ S* Q5.開中火燒熱鑊,忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火,放已打起的忌廉拌勻,淋在雲吞上,再以芝士碎作裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @  l  a9 {2 x' q
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貼士
7 s8 \6 c. V% h煮忌廉汁時要注意爐火,因忌廉煮滾時很容易滾瀉。
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