標題:
[西式食譜]
蟹肉蘑菇雲吞配藍芝士忌廉汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-21 06:15 AM
標題:
蟹肉蘑菇雲吞配藍芝士忌廉汁
材料
& i) y9 M- e+ x# O公仔箱論壇
新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
tvb now,tvbnow,bttvb! H+ M/ E& d6 }% c6 g: W! E/ r1 f& Y
( ?: X! j% g7 A( R- X8 V公仔箱論壇
忌廉汁
5 W S6 c6 t, n1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
) f5 y6 H) S8 S% h+ G
/ {3 h0 Z( {) j" O/ m) Ztvb now,tvbnow,bttvb
- t! K- P i6 ^( O公仔箱論壇
做法
- e8 C( g4 D9 z6 D
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
4 ^5 t8 G" o' U4 q1 q3 F, n公仔箱論壇
: y" @' _" U; f8 u) ~4 s/ e
2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。
" H, @% T# r7 s0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76% j$ \6 c0 ?- N$ E( v
3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。
' V1 M! s) q: H9 Y
2 p8 {) u0 V6 P9 B- i. B5 M
4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。
5 W! V) \7 I; v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w+ g& w. B& h+ ^) z: R/ d
5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
& R! z x1 p' |% t* h3 q. I; _/ s公仔箱論壇
7 N5 s- Q0 o, S
$ W- ~: h" q5 I, i. A公仔箱論壇
貼士
& {5 s9 e% e1 P0 `+ M; x6 C
煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。
* E9 F1 r( m$ H2 T# Y5 Z: @6 }公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
