材料 6 y% Z& q5 {, S7 W. o' D9 [公仔箱論壇肉蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、酥皮 1塊、番茄醬 250克、白酒 30毫升、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、水牛芝士（切條） 60克、蒜頭（切片） 3粒、茴香頭（切件）半個、迷迭香 1支、橄欖油 4湯匙，蛋漿 1隻、麪粉適量公仔箱論壇& M, X/ h0 C, f# C7 u* g) G
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做法公仔箱論壇- g& l" I, B4 R* E
1.燒熱鑊下 2湯匙橄欖油，以大火煎茴香頭至上色，盛起備用。; G( d. m% M( P6 i. p6 b
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2.燒熱鑊放餘下橄欖油，以大火將蒜片煎至上色，蒜片連油盛起備用。5.39.217.760 |4 I Y1 ?3 r. P ~1 d
( p) { P O* {: ]3.煲中放茴香頭，上放蟹件、番茄醬、意大利香草醬、水牛芝士、迷迭香、蒜片、白酒、蟹蓋。 8 @2 a$ C/ t m M" o! T5 e1 {7 v ?) B. |7 O+ I$ l, W0 h
4.枱上灑麪粉，用酥棍將酥皮推至 2毫米薄，以煲蓋度位，凌空煲蓋沿蓋邊掃上蛋漿，記住不要壓着酥皮，沿蛋漿邊，覆蓋在瓦煲口，放雪櫃雪 5分鐘。 7 N9 w: ^+ Q. s* d9 }3 P0 `+ z0 u 2 m# N& \) k8 R$ y. n- V: B5.取出瓦煲，掃上蛋漿，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，蓋上錫紙再焗 5分鐘即成。 ; T9 X. H* _% ~. U$ q5.39.217.76
