標題:
[中式食譜]
高津鹽茴香燒蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-21 06:14 AM
標題:
高津鹽茴香燒蟹
材料
* m: p& z6 j& F/ ^+ N3 G$ Y7 e: n
膏蟹(約 10-12両)(已劏) 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬( Pesto) 2湯匙、橄欖油 7湯匙
% N. R& R7 t2 s/ Q0 Y0 K- {
: X7 A* G7 o0 F K5.39.217.76
8 n; v! i! g* T$ N- q7 j2 Qtvb now,tvbnow,bttvb
做法
- ? p, c& v# c5 ?5 P+ [
1.茴香頭切片;蘆笋去尾;白菌去皮,切紋;檸檬刨皮;檸檬開邊。
9 M) q' g8 p4 U2 R$ W: }+ Ztvb now,tvbnow,bttvb
) P+ Q* b* w0 G' |% n- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽,舂碎備用。
7 U5 @' g# O& Q# W& b: Q6 I公仔箱論壇
+ s" r: N% ^9 d# Btvb now,tvbnow,bttvb
3.開大火燒熱鑊,下 2湯匙橄欖油,放茴香頭、白菌,煎至上色,盛起備用。
! A% G# ^0 P; T# S" g! @8 ^1 ]+ U
( x- e% W9 P4 H% N; @& b& m) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.原鑊下 2湯匙橄欖油,以大火炒香膏蟹至略轉色,盛起,下已舂碎的香料撈勻。
& o ^) z$ {6 k% ], m! J公仔箱論壇
0 B! {, t; Y0 |8 v/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油,放入預熱至 250℃焗爐,焗約 10分鐘。
/ Y* Z( M7 |" G7 Z/ ~; ~/ ntvb now,tvbnow,bttvb
+ y8 }8 _* }: X3 `. q0 W
6.開大火燒熱鑊,下 2湯匙橄欖油,放蘆笋煎至上色,盛起備用。
3 U& q3 P- u% w
! o8 z" o* `3 o$ I9 Q7 D+ ptvb now,tvbnow,bttvb
7.蟹出爐後,放上蘆笋,淋意大利香草醬即成,吃時加數滴檸檬汁,味道更佳。
9 u6 x- B8 ]& d3 F5.39.217.76
7 e( T5 D: y, o) {) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X" G& G1 N5 t7 P) R+ q/ Y ^% ?
貼士
8 D# `4 y& ?% |/ _' I& r" |6 `
劏蟹時要先去蟹鉗,確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己,再開蟹蓋,去內臟,洗淨即成。
" e: x! |1 a2 s5 V( S& s1 L, htvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0