標題:
[中式食譜]
高津鹽茴香燒蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-21 06:14 AM
標題:
高津鹽茴香燒蟹
材料
# U/ |9 m$ z; `5 L2 L
膏蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、芫荽粉/高津鹽各 1茶匙、小茴/大茴各 1/2茶匙、丁香 4粒、肉桂枝少許、迷迭香 2支、檸檬 1個、泰國蘆笋 10條、白菌 5朵、茴香頭半個、意大利香草醬（ Pesto） 2湯匙、橄欖油 7湯匙
+ [! f# w; | U5 @/ K! n% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N" m+ F4 m# k+ f `$ I& K
9 J0 h8 M' ^6 B8 x
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j" k- s+ f4 F9 o( @' O- v$ n
1.茴香頭切片；蘆笋去尾；白菌去皮，切紋；檸檬刨皮；檸檬開邊。
公仔箱論壇* ?) J( Y( u$ w- v; e4 q
5.39.217.763 I2 U. t( K: r; C8 i n; F
2.盅內加入丁香、大茴、肉桂枝、小茴、芫荽粉、高津鹽，舂碎備用。
tvb now,tvbnow,bttvb! D% F( j8 X* D- l5 E5 X
9 m I9 ?/ z) t+ T$ X/ A公仔箱論壇
3.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放茴香頭、白菌，煎至上色，盛起備用。
5.39.217.76$ V% z; Q, M) f- x
8 w8 [9 y8 E$ |tvb now,tvbnow,bttvb
4.原鑊下 2湯匙橄欖油，以大火炒香膏蟹至略轉色，盛起，下已舂碎的香料撈勻。
7 K$ h# ?4 o6 W3 o: X5 B
5.39.217.762 c0 M W& _& ]+ h" y
5.烤盤放蟹、白菌、茴香頭、檸檬皮、迷迭香、檸檬及 1湯匙橄欖油，放入預熱至 250℃焗爐，焗約 10分鐘。
9 l- |1 P3 m" L2 c# u( p4 i" R; C5.39.217.76
x) K; p; a/ M* J# g i2 B
6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙橄欖油，放蘆笋煎至上色，盛起備用。
5 ~% b4 d3 e z3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ Y- v1 N5 r1 k$ E
7.蟹出爐後，放上蘆笋，淋意大利香草醬即成，吃時加數滴檸檬汁，味道更佳。
$ d" k+ V, G9 {8 a9 v2 H
0 ` E1 N: \( K% H
tvb now,tvbnow,bttvb6 s( P+ C7 j2 Z; A
貼士
; S6 G3 S! C8 Z
劏蟹時要先去蟹鉗，確保蟹掙扎時蟹鉗不會弄傷自己，再開蟹蓋，去內臟，洗淨即成。
3 P2 b% U8 B4 r$ {2 Q9 L9 X
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
