標題:
[中式食譜]
海鮮紅花蟹飯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-21 06:13 AM
標題:
海鮮紅花蟹飯
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o- R% K: w! t7 r% {. [ {5 |
白蟹（約 10-12両）（已劏） 1隻、魷魚圈 80克、沙白 12隻、青豆 20克、欖欖油 3湯匙、洋葱碎 40克、蒜頭（切片） 3粒、白酒 70毫升、番紅花 1/2克、雞湯 250毫升、西班牙米 200克、水 200毫升
公仔箱論壇; O/ Q4 b3 Q' l+ o9 p
5.39.217.76, l4 L' `, }- M+ [
: D' _8 H: b! }# f# X! J6 D8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
" m2 }$ o; P0 @# O; k
1.魷魚圈切件。白酒放入番紅花，浸出味道和顏色，備用。
) J$ |2 t: D8 b4 |% C, ~4 G& R: d5.39.217.76
; ]7 x- {' c" z: F* _4 p
2.開中火下橄欖油，先爆香洋葱碎、蒜片，落魷魚圈炒至略收縮，放米待其吸收油份後，下番紅花白酒、雞湯、水，轉大火煮 10分鐘至飯收乾六、七成水。
* n8 F% ^8 _. d9 o) ?- B9 q0 Htvb now,tvbnow,bttvb
9 {* O- K4 h+ m% {3 q% |, _. Rtvb now,tvbnow,bttvb
3.轉細火，放青豆，將沙白放鑊邊、白蟹放中央，蓋上蓋，煮至收乾水份，熄火，焗約 5分鐘即成。
5.39.217.761 @$ \+ @2 h0 j& Y7 d
tvb now,tvbnow,bttvb1 K) U/ H3 a4 q
) E5 [6 }% S, L# ?5 q
貼士
0 f0 T8 Y3 @+ }4 h. ~$ @
因蟹和沙白本身帶海水鹹味，在烹調時可毋須下鹽。
9 N- O) ~4 `7 H+ B: b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
