標題: [美食介紹] 抹乾水打蝦膠　彈過乒乓波 [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-9-21 05:37 AM     標題: 抹乾水打蝦膠　彈過乒乓波

打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。$ y9 M) I- Q  y" k) C

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抹乾保爽公仔箱論壇/ M5 }9 D! T3 z9 p0 H! p
2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。
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5 b- @- N* d. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火烚熟tvb now,tvbnow,bttvb9 V& x+ v, A% Z0 N5 u& z
3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。! y# W7 A9 `/ z5 R/ `( ~
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; S* y* j. s% V  ]/ K% M" V7 g公仔箱論壇遇蒜頭會霉！
6 e+ g. t7 t/ G& E■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！tvb now,tvbnow,bttvb+ N- D. W; j# a! z* v6 e
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; n' a4 j# ?+ g# {) Y# N6 [. s5.39.217.76■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。

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