標題: [美食介紹] 抹乾水打蝦膠　彈過乒乓波 [打印本頁]

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作者: d82622    時間: 2011-9-21 05:37 AM     標題: 抹乾水打蝦膠　彈過乒乓波

打蝦膠看似很複雜，而且又不易成功，雖然你已經用上新鮮靚蝦，卻不知道為何仍打不出爽口靚蝦膠。其實只要選啱蝦，再留意一些小細節，做法也不如想像中難，甚至在家也可自製出彈到可以打乒乓波的蝦丸！靚蝦膠秘訣放大圖片
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肉強更膠公仔箱論壇- ^/ ?9 P) c! q2 e7 p
1.用肉質較彈的花竹蝦來打蝦膠，較散身的基圍蝦為佳。
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抹乾保爽
/ i+ y( Y0 h* O) R+ b2.蝦肉去殼後徹底抹乾水份，打出來的蝦膠才爽身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {+ Z3 M& `6 H& e

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小火烚熟
9 A) p/ `' k' D+ B& ?2 F3.要用小火來烚熟，才不會令內裏起蜂巢，影響口感。5.39.217.76* f5 s, d' s* z; @

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遇蒜頭會霉！5.39.217.76' R) j/ E0 [( p& [( r
■切過蒜頭的砧板，不宜用來打蝦膠，否則蝦肉會變霉！5.39.217.76/ Q# w5 P% ?% ?; Y# Y$ v! _

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7 V. b9 C5 ^. w$ Z) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製的蝦丸彈牙爽口，充滿鮮味。

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