標題: [美食介紹] 攞膽焗蠔　孖住鮮 [打印本頁]

---

作者: d82622    時間: 2011-9-19 06:01 AM     標題: 攞膽焗蠔　孖住鮮


+ ?" i* o, H& B* G7 qtvb now,tvbnow,bttvb
  R0 m; k! H2 D: k7 O- g公仔箱論壇
* `0 _; n) Y1 A, M! Q3 J/ r( m/ w
7 @/ j! C( \, I0 y  v  g
8 S+ L0 ]2 n( ~; z/ K" {1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& ]. n  J& G# p/ Y+ ]
食蠔來來去去也得幾款，要不生吃，要不來個芝士焗蠔，不過芝士又怎可以征服你的嘴巴呢？今次不妨豪一次，城景國際的 Ricky師傅教你以海膽做醬，用來焗蠔，鮮上加鮮，來個海鮮黃金二重奏！公仔箱論壇0 `, a9 E* C2 e& J
今日煮腦放大圖片
% k' t5 \* z2 D  ]
0 P7 G; h. N" ~5 C7 v# V9 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s! U) N& j' |: U, r
公仔箱論壇' {: T  ^4 n$ A( X$ m7 j

1 b& v/ X) N. b% S+ g% t1 k5.39.217.76
: g" A) r$ I9 V0 n" @1 M$ CRicky Yeung（城景國際酒店行政總廚）) j: |# E; _# P* W: ?% `- K! i1 \2 P
! C: Q9 w4 R, f, _: T* d6 z
有 25年入廚經驗，為法國藍帶美食會員，善於烹調西式佳餚，曾於多間本地及海外五星級酒店任職，憑其精湛的烹調手法及豐富的創意，曾於多個比賽中奪得佳績。
& X3 f9 c+ b# r2 B; |公仔箱論壇  [% T5 q1 B6 b  j( L5 X/ L& o1 q2 I
煮題　百變海膽菜式tvb now,tvbnow,bttvb* F& M8 c, y6 j& B' [. _  b

! j- c8 e/ _! ]7 r9 A5 E公仔箱論壇有料到
7 O& s3 V! [/ F" _, P) `* t海膽　降膽固醇放大圖片 . l; Z  h/ l$ o& l
1 o0 ]% A! P; `+ p, U% t

( {6 W% u9 g; k7 C9 v* Y; C4 B  ytvb now,tvbnow,bttvb
$ Y! J( O/ g) Q" ^* H7 q" \公仔箱論壇. }+ Y* R4 ]4 }" q3 k

; k6 p2 ]5 L3 K6 M( z5.39.217.76味道甘香、鮮味十足，含極高的脂肪酸，有效預防心血管疾病、降低膽固醇，通常作刺身或炒飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z4 n; t( f  `+ |& ]9 Q# ?, t+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K" U5 V0 r! |) n) t5 m/ v
花蟹　 10月最肥美放大圖片 公仔箱論壇0 [- J& ], U8 Q9 i

5 z4 Q3 O8 k& |1 Y$ Z2 T6 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 l' Y3 a; U* S2 _& l. m7 W

- ^: _$ d' Z+ ]' utvb now,tvbnow,bttvb
* Q+ o/ v  J5 Y5 X; L* R- b0 ^公仔箱論壇6 O& P& @" R; |, S; K. A# e
帶淡橘紅，棲於沙泥底的海域或岩礁區，營養豐富，當造於 9、 10月，蟹肉最肥美，肉質結實清甜。 tvb now,tvbnow,bttvb" O9 Y' A) G, Q8 ~$ D
3 [5 P/ W! y$ B
生蠔　壯陽補陰放大圖片 . a" F9 ]& T4 u

8 m6 r5 k: z2 |& c3 `公仔箱論壇
  h: @  k0 M. m 公仔箱論壇: s% u8 w8 C# h7 c
7 g: @! i+ f/ E

. J; X" M* D  j9 T7 i4 D有海洋牛奶之稱，蛋白質含量高，有人體必需的 8種氨基酸，有壯陽及補陰的功效。
. z' f: u; z% k) C
) v; v' s0 w% N$ M0 N/ Q4 g龍脷柳　營養豐富放大圖片
8 p! |+ A& w2 S7 g; Ztvb now,tvbnow,bttvb
  h) ?8 M6 H6 R' ?9 I& Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, H. `* E9 s2 V- b4 k, u5 u/ J

  D$ \2 [4 t, H2 g% Q5.39.217.76公仔箱論壇4 {0 z3 T, o4 i9 q) |% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L# K, f" w* S1 c8 w: N4 x
營養價值高，又含礦物質、鈣質、維他命等，多用來香煎。 公仔箱論壇, x2 b6 r/ C$ G' r% A

. D4 a0 e1 l4 N" q' c; y5.39.217.76牛油果　墜手無凹陷放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb: D/ v8 k3 z  u9 I

9 h: b1 M* y# V9 P# R公仔箱論壇
: b4 p- Y. ?; X) w: D/ ]8 |3 |* _ ' _* p/ }' p: I: Y/ P
8 W0 x5 V5 J7 |5 N* y
公仔箱論壇# l# ^! }$ y* Z9 ]/ ~
選擇時要輕搖果實，要沒有聲音，感覺墜手兼表面沒凹陷便屬佳品。若牛油果不夠熟，可放米缸一天，果肉便會熟。
  x% d5 N7 I& V  T6 P
4 w* G# i1 L" b7 ^) m8 p菠菜　蔬菜之王放大圖片 9 h2 \- W4 C8 `! X" b' |+ R8 l

7 X" ^+ t( V+ n4 X5.39.217.76
- |2 x4 B/ j) @8 J2 F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w! K6 Y" K7 ]+ l! Y. J) j
tvb now,tvbnow,bttvb- l. K( C: d' K$ W1 D

) R0 A5 W, w6 O" H7 gtvb now,tvbnow,bttvb被稱為蔬菜之王，含豐富胡蘿蔔素，有助預防中風，其維他命 C更是白菜的兩倍。 公仔箱論壇: z/ B9 Y4 m  ]

, A0 N/ u* {4 s& t( N& P海膽焗生蠔放大圖片 5.39.217.761 h+ J" |/ E' c" `
$ h0 D$ u1 ~# q( p
5.39.217.76( J+ t& M( X" P+ w8 o$ s
/ `9 |; L( }. p& _! w9 Q! z! }* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O$ o% T2 Z: ~' r6 c( d

6 A' l2 i$ F0 L1 M公仔箱論壇令新鮮生蠔的味道更富層次感，試試加入海膽和菠菜一齊焗，有新意之餘，味道亦很豐富！
! @( J" b. u$ Z: i$ U/ Q9 T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 e& |3 u4 ~1 i8 ^0 T7 M
材料美國生蠔 4隻、海膽 60克、日式沙律醬 80毫升、蛋黃 2隻、菠菜 200克、蒜茸 10克、麪粉適量、鹽/糖/黑椒碎/白酒各少許 7 n* |! e6 k' b  c# _# A! H

& c4 m4 `1 A- w. d$ M) o做法放大圖片
) R/ C$ F* }0 Stvb now,tvbnow,bttvb
% M4 z% i0 A9 b! v0 F5.39.217.76
: l) \/ c: {) e tvb now,tvbnow,bttvb% y4 S2 b8 q3 Z* k+ `' W8 X/ T- K

( S8 t) S, D& g: ]* V/ b- t# R5.39.217.76
: e- ^" X0 M. A+ S+ Z4 G( D/ F9 M5.39.217.761.生蠔起肉，蠔肉吸乾水，下鹽、糖、黑椒碎、麪粉調味。
( T" e9 u: J5 R: s* q* O4 }; H5.39.217.76
# r% R8 f6 b* Q# }3 R- Z: i9 t3 E2.蠔殼清洗乾淨後，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘。5.39.217.76" P4 B6 [9 Q/ ^1 p  Q: C9 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |  o0 a2 J/ D. ^2 K9 `* u
3.開大火燒熱鑊下油，落生蠔、白酒，將生蠔煎至半熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g' i1 |$ l; U/ m& w, I2 V

) C! d2 D5 I' |* V4 h公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，放蒜茸、菠菜、鹽、糖，將菠菜炒至乾身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- k+ L. `; s( ]( Y; l
; Y1 R) l8 Z: H! Z) D$ u: k+ d
5.日式沙律醬、蛋黃、海膽拌成海膽醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 p: ]* R4 o- M3 Q+ B' r0 Q& q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T0 f, o5 [" ?- H3 U
6.蠔殼內放入菠菜、蠔肉、海膽醬，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 2分鐘，上碟，放少許海膽作裝飾即可。
6 H( d. Z/ a/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r$ \0 u4 L8 c# X" t+ r公仔箱論壇放大圖片
' F% O0 I8 a/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _( _* g5 l$ Z6 D8 b* q7 Q0 x4 T( k2 y" x) g
公仔箱論壇& d- q: T+ h* f; l
公仔箱論壇+ G  l6 f0 A7 I( y+ q, m& x' d9 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c0 C  @1 _+ d0 }+ Z7 B! R, k
放大圖片
* ?* o3 N0 t3 @" ^3 i5 T
, d3 V" x# W. r5 ?2 ttvb now,tvbnow,bttvb% s2 Z% |' z/ ]/ f& K
公仔箱論壇2 R0 @2 w) `0 M3 N2 `5 l0 z

. j- C+ m6 e7 `) t* N5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) R3 G* h1 T( `7 x9 T) W
5.39.217.76! o! V" O1 P0 b! H: X  B/ l

# f4 S# o+ `# e! c! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j4 ~$ ~$ W0 ^8 p, u' I公仔箱論壇
, G1 }2 ]* Q4 b4 n( c5.39.217.76貼士如家中沒有焗爐，可用火槍略燒蠔面至金黃即可。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0