標題:
[中式食譜]
孜然乳香黑豚肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-17 06:15 AM
標題:
孜然乳香黑豚肉
材料
tvb now,tvbnow,bttvb. S r4 I5 X$ p" G9 E* G( I7 z6 O
豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙
0 r* M& D6 v$ B& u2 x
$ f# Y1 b7 R K. p2 k o$ E- t% H
醃料
tvb now,tvbnow,bttvb# T6 K" I% \) @' E5 }
南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗
5.39.217.76! o0 o' s/ B9 c( l* X, y6 j1 c
2 O1 V0 k7 @3 J
0 d) \9 O& J1 j
做法
4 c" O( M6 x! P: X9 I
1.豬腩肉切件，汆水備用。
5.39.217.76. ?" ^7 a% J2 ], q
4 r1 f7 h4 N% B2 A5 y) {公仔箱論壇
2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。
# q; k- G/ `' a5 S* R) e4 G8 t3 Z
公仔箱論壇. N. ~! O/ \8 \) v5 Y
3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ R% u7 Y2 O9 R% E9 h$ [* F
公仔箱論壇% `; K" o/ W# @0 T! V7 C# z
4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。
, J" ~# s$ R" i/ _& U* n$ f7 m: n
& d; j& B6 i3 j/ ftvb now,tvbnow,bttvb
5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。
R5 c/ U" A, j0 X; a" C: n5 I
1 g9 Z) g& U( M4 U/ o( a
( l$ r. D$ P. b& }( ]- K, s# I公仔箱論壇
貼士
# H1 V' s& o0 m" r7 V; q* d
最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。
, ~/ `# W0 q' P5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
