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標題: [中式食譜] 自家製香煎蓮藕餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-9-16 06:14 AM     標題: 自家製香煎蓮藕餅

材料6 n: o) H+ G4 }6 }3 I( p& S1 O  h# h
黑毛豬肉(剁碎) 120克、鯪魚肉 75克、蓮藕(切碎) 20克、蓮藕片 4片、芫荽莖(切碎) 3克、喼汁少許2 g/ S7 g# O$ K
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調味料
- j. B9 t# R0 m; C鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 2茶匙: @6 _% P+ @  z0 R* T

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做法2 @- x! E7 J$ z& S: G5 B0 T3 b
1.豬肉碎、鯪魚肉、蓮藕碎、芫荽莖與鹽、糖和生粉拌勻,然後撻至起膠,搓成肉丸狀。
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2.將肉丸放在蓮藕片上。
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1 p4 k  U, }- g$ W' O3.開中火,燒熱鑊落油,放入蓮藕餅後稍為壓扁,並煎至兩面金黃色,即可上碟,吃前蘸喼汁即可。
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& l' t' [0 Q2 ^* Q3 x) W" }tvb now,tvbnow,bttvb貼士
# a$ Z5 _3 ^9 L9 O: N( Y撻膠時記着要拉一拉,當你感覺到有張力時,代表黏性夠,能夠做成肉丸。
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