標題:
[中式食譜]
自家製香煎蓮藕餅
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作者:
nt1972
時間:
2011-9-16 06:14 AM
標題:
自家製香煎蓮藕餅
材料
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黑毛豬肉(剁碎) 120克、鯪魚肉 75克、蓮藕(切碎) 20克、蓮藕片 4片、芫荽莖(切碎) 3克、喼汁少許
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調味料
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鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 2茶匙
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做法
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1.豬肉碎、鯪魚肉、蓮藕碎、芫荽莖與鹽、糖和生粉拌勻,然後撻至起膠,搓成肉丸狀。
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2.將肉丸放在蓮藕片上。
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3.開中火,燒熱鑊落油,放入蓮藕餅後稍為壓扁,並煎至兩面金黃色,即可上碟,吃前蘸喼汁即可。
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撻膠時記着要拉一拉,當你感覺到有張力時,代表黏性夠,能夠做成肉丸。
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