標題: [中式食譜] 蜜汁西班牙黑毛豬叉燒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-16 06:12 AM     標題: 蜜汁西班牙黑毛豬叉燒

材料
* u! X) Q/ N# Y1 @6 d5.39.217.76西班牙黑毛豬脢肉 200克% d  V9 M% G2 P% c$ w
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) {+ t, L* m: ?' S# G  `  }! N3 j
鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克
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" q1 H8 N1 ~  C+ K5 s8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇( Y, [% u# V* Q8 |' H
1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。公仔箱論壇& [# x6 p+ D6 G0 v8 W

( T; w, E  z- g. V. g1 C, [% T+ J2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。: \: E! l) _. x$ o' f, U
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3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |' s8 K: ^2 ^. t9 g% t

5 q& M: ~  P! G! H公仔箱論壇4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。
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+ Y, ?4 w: A( R$ O# P, F2 w, P) Y公仔箱論壇貼士
  y& l1 r: k4 v# m0 j4 D$ ]' p醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！" P. j3 w4 Q5 Y

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