標題: [中式食譜] 蜜汁西班牙黑毛豬叉燒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-16 06:12 AM     標題: 蜜汁西班牙黑毛豬叉燒

材料
- f& }. _$ t4 Y: d1 J6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙黑毛豬脢肉 200克
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醃料
6 ?; N9 f; @  q. {- `' C! k1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克
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3 s- u+ B( B! ^3 J" _1 Y做法  w5 h8 F! C/ S  W: [3 o: x
1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。
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2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y7 }- O6 W6 O* C8 N3 F/ F

. T0 T# S( e1 P0 Itvb now,tvbnow,bttvb3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]7 _& Q7 l6 E
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4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* l  Y$ C# f. {# @6 x2 U
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$ y  i8 I/ W* E, ?. G: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士/ A/ l; Q0 M( K( @* _1 N
醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！
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