標題: [中式食譜] 冰花醉雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-15 06:23 AM     標題: 冰花醉雞

材料
  V. H5 M( W0 {- O6 k公仔箱論壇雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片% r& c# ]- W2 Q& U
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [: A7 [7 d1 K' |
紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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公仔箱論壇2 M# x# e. {; m# G5 S% [. a- l8 A
做法公仔箱論壇% h! A$ r) K* L% h5 p9 }+ N
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
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2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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8 z; a3 L+ a+ b公仔箱論壇4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。
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4 K) y& H4 V% \% v9 Gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
; y5 B1 C- \! J& `湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ : Q* \* C, v8 i& p7 N  L

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