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標題: [中式食譜] 冰花醉雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-9-15 06:23 AM     標題: 冰花醉雞

材料3 y+ ~5 S0 {. ]7 ~; L5 e$ V
雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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調味料公仔箱論壇- A/ ^5 h6 n8 m3 A
紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r* v: r: t" k# Z( G8 b

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做法
: _( C/ C7 q* s- z5 rtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾 1公升水,放入雞,待滾起熄火,浸 20分鐘,盛起,浸凍水 10分鐘。
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  R1 l, N4 c% a  B/ L! |( L5.39.217.762.煲滾 2公升水,放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片,以細火滾 30分鐘,離火,放凉成湯汁。
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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7 t+ c% X# s$ t/ y" j5 e1 ^. Q/ ]公仔箱論壇4.將雞放入湯汁中,浸最少 3小時至雞隻入味,即可斬件上碟。
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8 D4 U+ [) v9 i  G( H  ntvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 |% x  H; z* P# v) s5.39.217.76湯汁要放凉後才下酒,否則酒會很快揮發掉!
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