標題:
[中式食譜]
鹹魚頭煲豆腐湯
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作者:
nt1972
時間:
2011-9-15 06:20 AM
標題:
鹹魚頭煲豆腐湯
材料
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馬友鹹魚頭(切件) 1個、薑片 3片、大白菜(撕開) 2棵、豆腐(切件) 1磚、水 500毫升、紹興酒 1湯匙
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做法
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1.鹹魚頭洗淨,瀝乾備用。
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2.開大火,燒熱鑊下油,爆香薑片和魚頭,下紹興酒,轉大火,下水,滾起時收慢火,下大白菜,煮約 30分鐘。
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3.放豆腐,待水滾時盛起,即成。
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先將鹹魚和薑一起滾至熟透,能減淡其鹹味,使更易入口。
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