標題:
[食肆地點]
港島篇真的假不了煙花映照番茄泡沫
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-15 06:18 AM
標題:
港島篇真的假不了煙花映照番茄泡沫
維港兵分兩路，國慶煙花，除了九龍，還有香港，坐擁有 188°維港靚景的「 Le 188°」說要讓一眾賓客盡享維港煙花，同時感動味蕾。半信半疑，登門造訪，原來是「真的假不了」的分子美食，竟跟志雲大師同聲同氣……哈！
tvb now,tvbnow,bttvb% b: M+ `+ L. ?1 C5 v
6 I* K$ q! F5 d/ q公仔箱論壇
在北角油街港島海逸君綽酒店的 41樓，有間「 Le 188° Bar and Restaurant」，坐擁 188°維港靚景，真的有君臨天下的氣勢，高空鳥瞰國慶煙花，肯定震撼。不說不知，這餐廳平日不准 12歲以下兒童入場，國慶煙花晚餐也一樣兒童不宜，莫非因為分子美食太過離經叛道，有違常識，有機會教壞子女？
5.39.217.76) H" P& W; g9 E9 E
9 L; | }& F( e. J# \
大廚介紹眼前美食，語不驚人死不休，番茄湯橫看豎看都不可能是番茄，因為白色番茄還未面世，但到口的一啖泡沫卻教人不知人間何世，番茄連皮熬足二十小時，酸得離奇，不說，我一定不信是茄汁。
: V( ~# e; E# u5 y公仔箱論壇
5.39.217.763 ?) z' N k) \& }
七彩繽紛是國慶煙花晚餐的賣點，連咖啡茶及甜點共有七道菜，頭盤鵝肝芭菲配香料啤梨醬，可說是分子美食典範作，鵝肝不似鵝肝，更似蛋糕西餅；餐湯有耶路撒冷雅枝竹湯配藍龍蝦及青豆，雅枝竹外形既像芋頭又似馬蹄，我笑稱是「中東芋頭」，大廚竟無反對，把雅枝竹打成糊狀，煮成鹹鮮靚湯配法國藍龍蝦，開胃到識飛。再來一道香煎鰽魚配南瓜茸醃青瓜及南瓜籽，鰽魚一點也不腥，嫩滑可口。
, W+ \$ m6 y( I" P* t' K3 K
公仔箱論壇: P I' ~" ^3 h# E
中場休息，呷一口香橙迷迭香雪葩清理味蕾，雪葩盛在凍杯之上，要完全溶解請等十分鐘。主菜二選一，推介烤牛柳配牛肝菌意大利飯．辣根忌廉及黑松露菌汁，終於正經八百，醬汁非常和味！終場有一道軟綿綿不黏牙的「鳥結糖」──鳥結芭菲焦糖榛子仁、開心果、乾果及芒果茸，甜到入心。分子國慶煙花餐味道峯迴路轉，非筆墨所能形容！
5.39.217.76* t- B2 U4 F4 Q: i' c- t
8 A1 ^ {. j! z% stvb now,tvbnow,bttvb
Le 188° Bar and Restaurant
公仔箱論壇( H3 q: n( |" F$ b
地址：北角油街港島海逸君綽酒店
4 O& d& j& h- E
國慶煙花晚餐收費：每位$1,488
# k+ z) [( ?/ U% ?# l5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
供應期： 10月 1日
0 E8 E3 e* \ ^$ T4 R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
