Board logo

標題: [旅遊資訊] 金錢雞加蝦球 送鳳凰單欉最夾 [打印本頁]

作者: d82622    時間: 2011-9-14 05:51 AM     標題: 金錢雞加蝦球 送鳳凰單欉最夾

近年流行紅白酒餐宴,其實中國茶也可以配搭中菜來個特色「茶讌」,最近有餐廳和茶莊合作 Crossover,八道菜配四種茶,茶由淡喝至濃。吃一箸新添加明蝦球的改良版金錢雞,不用送酒,改送鳳凰單欉,更回甘潤喉,與海鮮味道最夾。茶淡喝到濃!放大圖片 & C6 l0 V1 r! S3 D$ f+ j4 t# ^
5.39.217.76& J- t/ E% x: n: ]
女兒香片
, \% M/ T: i7 e8 y( }公仔箱論壇 5.39.217.764 ~7 _  z+ W4 U
) T. V3 B9 H# g2 f4 f

( i: ^6 E1 q, E& Z放大圖片
& w2 C( D) A8 X/ i7 N5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U3 ^& g8 f/ g' X0 M; ^/ q& a
鳳凰單欉5.39.217.76% @, v( _- Q6 _

% j& W$ h' X2 R& y
" S1 N) k+ R7 d8 \) G公仔箱論壇1 a7 e* G% P% E% ?3 j; ?3 V5 Q( G

# W2 o( r6 l9 itvb now,tvbnow,bttvb
, W7 R) G2 O+ K8 b1 b; ltvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w: a7 v3 N* W( a
tvb now,tvbnow,bttvb+ D' {8 B# Z7 ~- K/ y
頂級雲南普洱
- X& d  e' K+ T8 D7 @# JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( h& P% d; j# W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u0 E6 h, E8 n1 c, i
, q9 y: X; h5 Y2 h" Y
放大圖片 5.39.217.76  R% T% U: j, i! q! h1 S
* ]% @7 {+ P2 T& K0 C% G& o8 V
千日紅開花茶TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f# i) D4 A# ?' P9 k6 @5 q$ G$ _$ L
tvb now,tvbnow,bttvb! F! R2 ^1 x0 K( ]8 X2 Q9 i
tvb now,tvbnow,bttvb# A1 j; A+ l4 n6 p# ]6 g+ Q+ \# ^
tvb now,tvbnow,bttvb% I9 Y6 F* X3 R4 Q; K& J+ y' q
8 h) T' K" B: K) [
公仔箱論壇3 }( t4 r4 k3 b1 `1 F
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y% o9 H6 H. S" ^. K

, w6 }8 y) Z) s# I: c% j戈渣凝固再炸
2 @% I' `' E+ v2 |# l1 N" w( z, Stvb now,tvbnow,bttvb要泡靚茶不難,大廚亦經常用茶葉入饌,但打正旗號茗茶配中菜卻不多見。「富豪軒」行政總廚楊國偉師傅與老字號「英記茶莊」合作,找出傳統中菜和靚茶的最佳配搭,煮出「茶讌」,八道菜配四款茶,茶由淡喝至濃,不會搶去食物真味。5.39.217.76* r, P! [+ C# @2 D( E# K( T/ @" U
先來前菜風味三小碟,有金華戈渣、蒜泥白肉和脆皮牛坑腩,年輕一輩或許不知甚麼是戈渣,楊師傅:「這是道懷舊菜,『戈渣』即加蛋和麪粉攪成糊狀,雪凍凝固再炸,我用金華火腿做戈渣,外脆內軟。」蒜泥白肉做法傳統卻賣相改良,肉片捲青瓜吃盡肉汁,脆皮牛坑腩也是進化版,用秘製醬汁醃一日,蒸腍切件上脆漿脆炸,脆得來腍身,厲害!三小碟宜配清香的女兒香片,「一級女兒香片屬花茶類茶葉,味道清香,冲泡出來茶味較清,配首道菜最好不過。」公仔箱論壇/ B6 `" n# {9 @
說傳統菜式,又怎少得金錢雞的份兒?豬肉、肥肉與雞肝夾住吃,超滋味,楊師傅在這基礎上加入油泡蝦球,用海鮮減低油膩感又不失啖啖肉口感,一流。鴻圖牡丹翅,選用長短適中、肉少針多的青片翅做蟹皇翅,上桌前用鮮百合在翅面砌出立體花圖案,中看中吃。「這兩道菜式味道偏濃,宜配濃一點的茶幫助消化,鳳凰單欉屬青茶類,濃度中等,味道帶甘,耐泡潤喉,配海鮮喝最好。」 , d  ~3 P) n, a

  }; \# E" H  p  G2 k6 g& Mtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
# b  M# m3 ?# K- \5.39.217.76
7 R1 u1 s4 |/ [' a9 m1 X9 p! I公仔箱論壇大大個蝦球,非常彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb% w/ K& c8 I6 @

% ?5 W; `. H3 h4 m9 F0 etvb now,tvbnow,bttvb) ]% i* t. F7 p% k

, o4 J$ @( ~+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 5.39.217.76( C5 \- f  G8 |% Q% o

$ Z/ k& m1 K9 g  d  |tvb now,tvbnow,bttvb■裝修簡單,大堂擺放了一部人力車,又一影相靚位是也。 ) ]9 p3 j4 d5 m: H  ^

, H! _' r- ^5 b3 C
. }8 h& g7 d9 h+ w5.39.217.76$ |& {+ f/ z& ~' c6 H* `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R& a' R6 A% D6 l# d

+ J  r' y7 _$ y( Z3 D5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ A( y) t: ?. Z! [7 n

& A# r( k. ^6 y( L! v0 U3 {" G, H公仔箱論壇依次吃八道菜!放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb4 m# D, |5 p$ Q8 o9 S' g! Y$ y" I
0 \/ x" O& l$ ]3 s% e; t9 X
■風味三小碟
6 U" U+ j/ `! Etvb now,tvbnow,bttvb
! V! O% B  i3 n8 s* ]公仔箱論壇5.39.217.76$ h+ w8 }. m" ?; K2 b9 r" N) |

8 o2 o: C% A/ ^# k放大圖片
6 w$ ?  J* E8 T4 I$ ntvb now,tvbnow,bttvb
0 I+ V6 _) K$ Q! G4 b■金錢雞明蝦球
5 _& j" m! k! D& n# A6 P公仔箱論壇
: x4 J8 J7 D2 O3 X# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 _/ ~5 d# j8 g

3 V6 p* \/ c/ j$ O5 _3 d  d% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# b6 S5 _, b& |$ j+ G) Q& }; e

& J  |& y6 o  x放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @* l/ [% D# ^( z) o1 L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F# g  t) ?8 E0 z6 }% a& @! Y
■鴻圖牡丹翅
1 N& R; V1 o+ Y& G; O( \: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n  E- E; L7 H( l% d3 ]" }. cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ t/ U; A- U8 Z8 \/ Q" e' j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \. b# N) a$ j0 Y
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb$ C) s7 V0 J' e: y0 X, v4 A

8 D  {6 b- \( U9 D8 l8 f■蝦子花膠海參
: w) w5 e" O2 a 公仔箱論壇# o* b4 V7 u: |) s+ a
5.39.217.76' @/ h8 [' p% l9 N) i% [+ {; S
2 b/ ?! _$ L' y0 R

) {8 V2 R5 X0 v) w9 z) \$ D4 U公仔箱論壇
8 {+ n0 }) Y, N2 J+ b5.39.217.76公仔箱論壇' v" M; @. [( o5 V0 X1 @7 E9 p
公仔箱論壇& g5 b5 U/ g/ U/ T9 ]* ]& p- J- ?$ x
放大圖片
3 c& J; s4 r6 [8 F, R2 | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L; U5 }- _: i! R
■金雀藏白玉
6 N) k% U7 ]) D. ^, Qtvb now,tvbnow,bttvb
. [0 X% h  D2 V' g0 @: B1 C5.39.217.76
# V- o: k; q) |% n: H' U
$ K' r% H1 }5 c# _# t放大圖片
7 s5 @% }- R3 b8 w6 E! M, w6 i
; N7 n, h% I+ o. B5 u* S; C" H公仔箱論壇■蟹肉片兒 麪# `- ~5 A& `: @0 d, `) h% G+ u! I

$ E+ M$ U% D, u* T- l3 m7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! D4 h! z+ p3 m+ d! @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R% f9 `/ n) e2 E% ]% J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J6 q& Z0 n7 l2 K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j0 \; {, [$ z) P; o
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h6 b* N( b% V; N4 X

2 w5 u4 ?4 R/ ?5 K2 n0 j) g. ?tvb now,tvbnow,bttvb■栗茸焗西米布甸、雞心紅棗糕和欖仁馬拉糕
: \/ c0 d( a2 h" }+ o& o5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \1 U/ I5 p0 h6 x4 Y% X
公仔箱論壇$ `9 ~4 A% e# x

. ]# k3 h/ v+ m3 z0 E& E& j
6 E! x9 M- w, w' W" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  c" o. |; ^% @. @tvb now,tvbnow,bttvb
% o- y# z. H6 {* M/ c" [公仔箱論壇: }6 N- W) V9 t' ~+ G. J: ~" W' R; G) S( P
片兒麪加蟹肉添香放大圖片
5 E  @( W2 _6 L+ \$ e
$ o1 t! n, `$ A2 s* T■酥香玉女峰豆腐$65
4 d- Z: ?' @0 V! i2 Y/ G' l TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }& x; ~$ B5 U1 a, ]1 U* N# w

4 E+ M. E$ |0 c3 J. I) y8 [% ]& ytvb now,tvbnow,bttvb
2 w$ I5 m, x. |2 H& f4 a8 s, V- C! O接着上桌有蝦子花膠海參,用火腿、赤肉和雞扣腍花膠與海參,上灑蝦子口感軟滑。再來的金雀藏白玉屬健康菜式,冬瓜切薄片包豆腐和雞肉,上淋南瓜汁和黑松露碎,濃郁芳香。楊師傅:「茶讌已吃到中段,宜喝一口最濃郁的頂級雲南普洱,屬黑茶類,比一般普洱厚身,色澤較深,味濃回甘,有消滯去脂作用。」
* g" F& Q8 w+ M$ y- f3 S' htvb now,tvbnow,bttvb大家可曾吃過片兒麪?「片兒麪是傳統廣東麪食,用搓雲吞皮的方法搓麪糰,然後切片再炸脆,加蟹肉一齊放湯吃,很鮮味,麪未變腍前趁熱吃,還有脆卜卜口感。」布甸方面,把普通的蓮蓉餡改為鮮栗子茸,栗子更香又不如蓮蓉甜膩,女生至愛。甜品同樣豐富,傳統雞心紅棗糕,用頂級去核雞心紅棗煮成紅棗汁,加粘米粉和糯米粉搓成像腸粉皮一樣的薄片,叠十多層攤凍切件,少點工夫也不成;馬拉糕現在已買少見少,加欖仁是最傳統吃法,「吃到尾聲,宜喝杯有茉莉花香的千日紅開花茶,味道較清,注入熱水,茶葉會慢慢打開成花朵狀,很有視覺效果。」 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s6 a* r) m9 V

$ @! V8 F8 R* n$ x8 ~放大圖片
% z: Q$ s2 h- e  N2 v/ ?5.39.217.76
$ R. [2 G; d% }tvb now,tvbnow,bttvb■台灣熏凍頂鴿$168TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?0 p% @+ N* ~' {

2 ]1 Q6 s- G3 z5.39.217.76
+ X* T. b( Z9 h4 [; R/ W, Q4 V5 N& q7 [) I# J- X8 H1 J
放大圖片 公仔箱論壇7 P- F, d9 U* e6 s# u3 v

1 b" f& N6 G. b7 D5 j' h$ F■海皇白玉家藏六安茶漬飯$168
  t3 ~0 G- l7 X4 Z$ _ tvb now,tvbnow,bttvb. S; I1 x6 Q" g6 R- G! M1 G

( \0 @! ?. U8 C' f9 O6 o
1 k5 Q& W) O* }0 V: ?5.39.217.76
' C" x4 g/ ?' Y5 K; H
8 R; X, @& ^" a4 A: N! D5 g4 W0 c5.39.217.76
% D" U  p4 @. e( Y& k. }% i9 _2 r$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n& I2 p; R- D: F/ `! }" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富豪軒( 2313 8681)地址:尖沙嘴麼地道 71號富豪九龍酒店 2樓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U" y* H: U- i) W" s
茶讌套餐收費:每位$788公仔箱論壇6 ]) M* z* P4 R
註:所有茶葉菜式及茶讌套餐供應至 10月 16日




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0