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標題: 業界秘密 海參煮鹽水曬乾增重100% [打印本頁]

作者: hamtu5168    時間: 2011-9-14 12:29 AM     標題: 業界秘密 海參煮鹽水曬乾增重100%

大陸有人踢爆海產界的秘密,是不少女性朋友喜歡的海參,市面上不少的乾海參,因為脫水之後,重量會變輕,有不肖業者經過加工,竟然可以讓乾海參增加百分之百的重量,也就是1公斤的海參,摻入了1公斤的鹽或糖,怎麼做出來的?帶您去瞭解。8 d% `( K  b8 g
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- U/ T1 M# ]" ]! Rtvb now,tvbnow,bttvb山東的這位大嬸,從市場買回來乾海參,沒想到泡過水後,發現有點不太對勁。山東錙博市民張女士:「晚上泡了2個以後呢,到了早上一嚐,水是甜的。」
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" a, g2 t4 z3 y: y6 otvb now,tvbnow,bttvb海參是從海裡撈的,怎麼會是甜的?仔細看,海參的缺口處,還有一些紅色的小顆粒,當地記者帶著這個「加味」海參,去請教專家到底怎麼回事。海參商家:「這個是『糖參』,弄一層糖好看,它還能增重,弄出來的海參會發亮。」公仔箱論壇9 F8 u* a2 b' B1 N

+ V- F4 Q: h; F$ r( |沒錯,這算是業界的秘密,而且重點是在「增加重量」,這種方法大陸叫做「撞缸法」,可以用糖也能用鹽,先是把海參泡在飽和的鹽水中煮,之後泡上3天,再曬乾,這樣一次可以增重約1/5,原理就在鹽分或糖充分進入海參內,反覆幾次下來,1公斤的海參,甚至可以灌進等量1公斤的鹽或糖。6 i2 v4 j# D7 R- F
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賣「糖參」店家:「你要找沒有鹽沒有糖的海參,在XX市場你找不到。」# h' W# q* s9 O; T. v8 Z8 g

4 W% X. [1 v# q. U& ?2 b大陸山東是海參的主要產地,一年總值有台幣上千億,專家提醒,買乾海參可以先看看色澤,太亮的或是太硬易碎的,就有可能是灌鹽海參。




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