公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: BBQ食法 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-10-5 10:04 AM 標題: BBQ食法

[燒朱古力香蕉]  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y" z% S1 W8 v$ W6 y! a9 k
1.  將蕉皮撕開少少，然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置
2.  將蕉皮蓋上，用錫紙包好，再放在火推旁燴十五分鐘

點好食法？
公仔箱論壇- h7 Q! C, s/ A: r9 W4 x+ X9 g
朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態，兩種味道加起來，真係冇諗過咁好食！
注意：純朱古力粒要整成細細粒，因為太大粒會好難熔。另外，將放朱古力一面擺向火，效果就會更加好。

[燒牛油冬菇]    f. r" m+ |( a2 `% e
1. 用大大隻的鮮冬菇，塗上大量牛油
2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘  5.39.217.76( h3 U' U$ D( {: @* S* O

點好食法？
公仔箱論壇# K$ [$ ^: I) G: p4 O
如果你一向都喜歡食鮮冬菇，這種食法就真係一流！牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味，加上蒜茸一起燴味道亦好好。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |  f" S9 C0 Y, i
注意：冬菇都幾易燒焦，所以要加倍留意火候。

[燒芝士茄子]
1. 將茄子切成一舊舊，然後舖上適合大小的片裝芝士
2. 將茄子燒成金黃色，就可以挖茄子肉出來食

點好食法？  7 T" q+ X! A" @% w- \, H) w+ U8 F

茄子肉好軟、好滑、好鮮味，加上芝士的香味，嘩！好味！注意：芝士未熔之前，好容易會離茄子而去，所以燒的時候要睇實佢！  tvb now,tvbnow,bttvb" ^, B( h4 n  |1 u3 I$ m5 F; R

[燒薯皮]
1.  事前要將薯仔出水，再切片（話明燒薯皮，當然每片都要保留薯皮啦！）
2.  燒之前塗上大量牛油  ; m& ~, O2 `, r* A4 g7 w3 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d0 L" q3 G# T1 q( z: N4 ~
點好食法？

一個字，「香」！如果你喜歡甜味，塗上蜜糖燒一樣咁正！  5.39.217.76* ?2 K  L; \  ?1 |; W- J: v
注意：將薯仔出水時要適可而止，因為出水時間太長，薯肉就會太軟，燒的時候薯皮就好容易斷。

其他好味推介: . f* A$ `! ]! u  o7 z' C' E  K
1) 燒燈籠椒，好甜架  5.39.217.767 q) Q6 ]  o% k8 V5 s% ]
2) 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食  公仔箱論壇6 ~  v. |! [2 x6 X6 z; o; b' F& B
3) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y: V7 p& ?2 h# L/ S
            or淨煨開封後放入腐乳  % d. C3 v5 a; |7 R1 m
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 c2 C* V- W# F. ]: D- Y
燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.  公仔箱論壇7 u- Q( O5 @: {8 T. H+ i
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!
6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.
7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,
可加美極調味.
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D  3 y, N+ v/ s7 L8 A8 p5 L
9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......% q4 c" o! J$ |. A. g5 ]$ {: _
之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣  2 j9 G7 \7 G6 C$ r, }
10) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,
可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......    V/ {8 S; `2 j3 l7 P/ o" x% t
11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗
12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.
14) 燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱
15) 燒粟米  5 `8 {4 v3 N% m' u- Z% c+ u
16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.
17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........tvb now,tvbnow,bttvb+ }7 Q/ n/ X5 B" u7 ^
18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,
   加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........
19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.  先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,
   燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.
20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意tvb now,tvbnow,bttvb' z( }- ]* }7 E  h* z
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒  8 `! [* Z/ Q7 K$ r% E) p
22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜
23) 大眼雞  ; X4 V1 H/ ]+ Q& k; M
24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食
25) Crab legs with salt and butter  6 X  _: h, e' s1 q$ p( D) |' F$ q
26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平，又唔駛點醃  公仔箱論壇( a( W6 t0 v( A7 A1 M* l( `
27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包
28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，公仔箱論壇8 c5 x# v, b4 A  d# t% J
   就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r9 O6 k/ V- _+ J- C1 ?7 c5 E
   食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架  6 n/ `1 _) G. E$ G
& |/ o, N( f1 ^2 d
[ BBQ FAQ ]  5.39.217.76- f  N7 E( b4 C8 I! n
1.  燔蕃著時，點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢？  ' h2 I+ f' h: i2 K; g
   先塗一層橄欖油在蕃薯表面，就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦！  公仔箱論壇8 c; p" d- N/ Z3 W* P

2.  燒粟米，點先冇咁容易燒焦？
   連粟米葉一齊燒，就可以保存粟米的水份，亦會冇咁易燒焦。

3.  有人話燒烤燒得多會致癌，有冇辦法減少致癌物質？
   研究指醃製過的肉類，可減九成產生致癌物的機會，信不信由你啦！

4.  用錫紙燒焗食物時，有甚麼地方要留意？
   避免加入檸檬汁或醋等酸性物質，因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物，大家要小心小心

作者: carmen_girl 時間: 2007-10-6 10:26 PM

原来bbq仲可以烧甘多嘢嘎..

作者: maes 時間: 2007-12-23 05:17 PM

多谢晒啊。。。正好要去BBQ。。。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)