標題:
[甜品]
多種不同蛋糕甜品做法
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-5 10:00 AM
標題:
多種不同蛋糕甜品做法
1.----白雪蛋糕
& N8 s* n+ R/ P" R) [
$ ]( C/ i! i, _9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]: ^, d9 t. [. X3 Q$ g
＊白雪蛋糕 ︴(8吋圓模一個)
4 z' I# ]. U1 e0 ]7 F3 \
( b2 d8 X% Y0 c- W. R) ktvb now,tvbnow,bttvb
材料：
D$ N1 s' I% ^2 @; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋糕體： 白巧克力 110 克（事先切碎） 水 50 ㏄ 奶油 200 克 糖 150 克
! z8 R# w: X: s0 ~: p, l J1 ?5.39.217.76
蛋 4 個 低筋麵粉 200 克 泡打粉 1~2 小匙
t: V! _8 p) p/ {/ L6 w; i
夾心：白巧克力 50 克 鮮奶油 50 ㏄ 打發鮮奶油 適 量
# l3 n K1 F- @# M# `1 o) N
裝飾：打發鮮奶油 適 量 白巧克力磚 適 量（刨絲）
5.39.217.76* {* `6 B+ g5 B/ p* k+ x
3 i8 s, H/ \! u5 s' r: D
作法：
+ E. K+ d( I' U* K: J
◎蛋糕體
. S) u2 u3 g" ~. {' Q3 ?# E5.39.217.76
1.湯鍋中放入水煮熱，加入白巧克力一起攪拌融化均勻後，放旁備 用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r3 t+ ~. k" I% d; r. K% x# C' {! H
＊ 煮巧克力糊時，溫度不宜太高，並且需不停攪動以免煮焦了。
tvb now,tvbnow,bttvb H8 s: s9 P2 d& A5 i% I9 b
＊ 融化混勻放旁靜置時，仍要維持溫度，以免凝固了。
公仔箱論壇* M: z9 Q9 {8 j# s
2.奶油用低速打鬆後加入糖改高速，打發至呈淺黃色且鬆軟狀。
! D1 k$ ^: S, {3 N9 x: e& i vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.蛋一個個加到(2)中打勻。
+ T$ f; z3 r4 N9 \/ m# ~5 I
4.(1)加到(3)中拌勻。
5.39.217.76, l. {! P9 V; c- l$ y ~3 }! Y
5.低筋麵粉過篩到(4)中拌勻。
: I! v) v' b+ e/ m `2 T公仔箱論壇
＊ 麵粉內可添加1~2小匙的泡打粉（B.P.），節目中並無使用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 d$ `, z' H4 ]4 V' w
6.烤箱事先預熱；以180℃；烤約40~50分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb4 c6 ^3 l3 L; q% l/ t
7.烤好放涼後，切成兩片備用。
tvb now,tvbnow,bttvb, j" k/ X8 V6 G! r
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q" I- W6 }7 H1 j
◎ 夾心
tvb now,tvbnow,bttvb9 l; S* C. ~- u/ Q( E
1.白巧克力隔水融化後加入少許鮮奶油拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb2 l3 \2 z/ e& u; E6 H% C1 O
2.50㏄的鮮奶油打發後加到(1)中拌勻。
2 D( y) y$ }0 S5 @- L% C
3.取一片蛋糕片，先抹一層打發鮮奶油。
tvb now,tvbnow,bttvb7 X: E0 f6 Y- |8 ^3 D
4.預留1~2大匙的白巧克力醬，其他的淋在鮮奶油上做夾心，再蓋 上另一片蛋糕片。
5 ?# G v5 F6 l" Z P! [
Z" A) D6 u+ P1 O2 j2 K0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
◎ 裝飾
7 w, Q/ {2 x+ f# V' c' J' Jtvb now,tvbnow,bttvb
1.打發鮮奶油加預留的白巧克力醬拌勻後抹在蛋糕表層及周圈。
2 Q& r0 H+ g- m# b) |5 V公仔箱論壇
＊加白巧克力是為了調色。
. ~0 r9 k8 ~$ t- ~4 |2 B. |
2.取一塊白巧克力磚，用刨刀刨成絲，撒在蛋糕頂層即可。
5.39.217.767 l9 z" K5 k" j+ c4 D; z! [
( U+ y3 d; v0 s公仔箱論壇
# p- E. D) M" [9 v" M0 j
2.----[甜品]莫加咖啡慕思
) `- y. x6 i7 @2 i; G. V% e* \, y
5 F) B9 B3 ^- O. j+ B" ftvb now,tvbnow,bttvb
材料： 蛋黃2個、糖霜40克、淡忌廉半杯、清水30克、朱古力20克、咖啡粉1湯匙、魚膠粉2茶匙、咖啡酒1 1/2茶匙
2 y2 H9 k+ Y* e! P& L7 Q
4 ^8 |4 t7 k8 p7 s! j9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
& l; B' h2 R) i# X- b$ ~9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
* t" D4 }; D2 ^1 C/ Z4 d' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.朱古力用碗盛載，坐於熱水中溶化備用。
3 o4 `! \- b8 F8 T. F; x3 _
tvb now,tvbnow,bttvb6 F( e Y! ~" g5 ^ H
2.魚膠粉加清水拌勻，坐於熱水中至溶解，再加入咖啡粉攪勻。
$ X* ?! j. ]4 R& }3 N) x& P5.39.217.76
; j6 S+ v$ e3 q
3.蛋黃及糖霜坐於熱水上，用打蛋器打至奶白色忌廉狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E3 _( a$ @" I. c+ M
' S4 k- g' b" {. D- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將2.及咖啡酒加入蛋黃中拌勻，再加入朱古力溶液完全混合。
tvb now,tvbnow,bttvb, ~0 J" o5 I2 n2 G- f6 S' J
3 Z. J! [) f2 s. {
5.另一大碗將淡忌廉打起至企身，再加入4.中攪勻，然後再倒入小杯中，雪至凝固，加上朱古力碎或忌廉以作裝飾即成。
! B7 O$ `6 ]8 @6 \! u公仔箱論壇
公仔箱論壇, N; z; ^5 S M# D L. E
( V( m; {6 U6 T7 l公仔箱論壇
3.----[甜品]南瓜布丁
% I3 \0 s7 L' u9 j" @8 f, _7 B5.39.217.76
: G) O" Q6 W6 T' H& U1 j1 P1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i9 U/ Y6 J1 ]2 e2 E+ I! S- B公仔箱論壇
材料： 南瓜350克、鮮忌廉50克、蛋 3個、糖 60克、鷹粟粉 2湯匙、牛奶300毫升、雲呢油1/4茶匙、Rum酒 1湯匙
6 I1 K; Z, L- }/ u) A
5.39.217.76, h( F/ |; ]# H7 b
焦糖： 糖60克、水5湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb* ^' {1 v& h* o4 Q ]/ d. _$ {! F- ^
公仔箱論壇4 ^( G w- N ~0 F* Z, z
做法：
p; v* Q! z' R3 `+ K Y' x5.39.217.76
3 |1 D8 r: T8 X/ Y9 I; S8 ~! e5 k8 s公仔箱論壇
1.糖加水煮成褐色的糖漿，倒入模型備用。
6 r3 f+ t2 O2 y& P& |) p, ^0 @! mtvb now,tvbnow,bttvb
$ a+ s$ d) A# j; {( Z# ?- a2 |
2.南瓜削皮，蒸透後壓成泥。
1 Z! x7 O# O! ~, m2 O& a
/ p% p. I+ Z8 }! w2 S0 M; q
3.牛奶、鮮忌廉加雲呢油煮至快滾。
tvb now,tvbnow,bttvb* a; i# {/ n9 _$ C
公仔箱論壇! ^' a6 z8 }, J) L7 H4 H' [
4.蛋加糖加鷹粟粉拌勻。
* R# L0 y- f P7 j7 @+ m5.39.217.76
1 T4 A. @/ C/ l* Y
5.拌入南瓜泥、Rum酒。
5.39.217.76/ f& q( K+ @( C
5.39.217.76 K) I) m; o4 b
6.加入牛奶，倒入模型，上封鋁箔紙，放入180℃之焗爐焗60分鐘即成。
% g9 S+ b6 I& j2 h" o
a* }1 u% I$ _0 H( b
9 J. [: ~4 W( P4 r& A9 ?$ N5 p. E8 _
4.----[甜品]自製雪糕
) Q* k* c& V9 E$ |1 g5.39.217.76
+ |. h3 d+ |8 ]2 h4 m2 K4 b
z; Q2 k$ ?* g. T
材料:
2 ~0 o7 {* y; [! h7 a3 [ S
250ml 紙包全脂奶------------1包
4 y/ S& _+ P0 m/ Z9 w5.39.217.76
糖------------------------------2茶匙
, Z/ T1 I+ [) }3 D- I
朱古力粉-----------------------1湯匙
9 ~* w8 _' O( g) {' B1 Y
鹽------------------------------數湯匙
9 o3 a7 ~: J& z. h, [# @! ^
冰塊--------------------------- 約半個午餐盒
% U* q, K) U( C5.39.217.76
9 M9 J: ]$ Y7 o+ J$ Z; R9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用具:
/ _8 r1 s; w* e- K9 }1 c. V# y8 ?
密實袋--------------------------1個
7 o( i1 t2 l# ]* W) P& g0 J& `* U公仔箱論壇
午餐盒--------------------------1個
& R7 e3 o# P* K9 d5 \& G5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb- q4 A3 P e4 ~ |
1. 將牛奶, 糖及朱古力粉放入密實袋, 封好袋口
5.39.217.76 f3 u: i" q6 Z' y& h
2. 將冰塊及鹽放入午餐盒
5.39.217.76: A, P% [# R) S9 D) a/ L' z
3. 將密實袋放入午餐盒, 蓋好
# Y- _$ i9 N/ u0 h0 [! Q: ?
4. 用力搖動午餐盒直至袋內材料變成固體(約需 5 分鐘)
- P. T6 |7 z1 C1 w' d; ~tvb now,tvbnow,bttvb
5. 取出密實袋, 抹乾袋外, 倒出雪糕即可食用
' \- I( R; f" g5 o1 G( \公仔箱論壇
% K0 D1 h( w1 k5 U1 F% a
* 可灑上朱古力粉或碎果仁
% \2 i2 f6 N/ ], f- Q6 Z/ b* p }
** 可用果汁及糖做成果汁雪芭
0 x9 X4 a# Q) |! P, V( j! k5 U1 m
2 K- W' I% c& K0 p" @! O
公仔箱論壇! v" a* b" @% H$ |) J4 b7 ]4 u
5.----[甜品]原味梳乎厘
公仔箱論壇7 v& h% E3 d! {. `$ ?& B' p; m2 b
% h. o! a+ \% T) w' p$ D% H
材料(六人份量)
' |+ v& o Y! t2 H5.39.217.76
蛋黃 2 隻
tvb now,tvbnow,bttvb4 z( h2 x& K3 b4 a( T
蛋白 4 隻
* H4 }; n/ V4 ~! ~4 wtvb now,tvbnow,bttvb
砂糖 4 湯匙
) i7 N1 U) r2 d) q) w7 p W
牛奶 100 毫升
4 z$ g) a' V3 d6 }+ r4 M
麵粉 2 湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e) Q3 j+ ]. `$ Y6 x. O: c, S
裝飾
公仔箱論壇/ Q0 e' g) D M: a+ {. P. j; \
糖霜
tvb now,tvbnow,bttvb2 N" p* b. b9 G# l* ?
少許
5.39.217.76 N7 A& n8 N( d" y2 ~% H
! m. q% t- c! a- V2 \: }tvb now,tvbnow,bttvb
用具
9 P& Q! a7 o6 I2 Q6 X6 [' x B公仔箱論壇
直徑 9 厘米 X 5厘米高 小杯
/ K& [* H0 D0 N+ N
6 隻
tvb now,tvbnow,bttvb- h+ }8 e" e( s* F1 c* `- m8 C
6 i. V& \2 F; c
製作過程
tvb now,tvbnow,bttvb3 \" \5 O! J8 u7 f }
1. 預熱焗爐200 C。
. k0 B3 ~2 C9 l5 J+ L公仔箱論壇
2. 蛋黃加入2 湯匙糖打 至奶白色，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀。牛奶入微波爐丁30秒或煮熱(不要滾)，加入麵糊中快手攪勻，或座於熱水上不停攪後，稍為侍。
) o. r0 {! O- i, N+ n8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 蛋白打至起泡，加入餘下的2 湯匙糖打至企身，加入麵糊中混合。
$ f, m8 q5 u6 m! J1 K: a
4. 將麵糊放入焗杯中，約八成滿，入焗爐焗12分鍾取出，撒上糖霜，即可享用 。
/ | M* x# S6 S1 q2 ~
注意
5.39.217.76$ B3 w, A7 ~5 F9 g
1. 梳乎厘會保恃膨漲大概分鍾左右，所以出爐後要立即上碟享用。
+ {4 C& v3 g+ l. X. Y5 j, Q5 G( J4 w
2. 若請客時，可預先調 好麵粉糊放入雪櫃，吃時才焗，方便簡單。
3 y" D; I7 T- z' C4 K6 L' {: q
/ s- \) A/ E5 p ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# X3 E) Z5 H. H公仔箱論壇
6.----[甜品]麵包布甸
( m3 g7 [6 n3 x- l1 @; u1 I% [公仔箱論壇
材料
* W2 m6 f* S) f. w' f0 ^
冇邊白方包 450 克
tvb now,tvbnow,bttvb( u7 L* i! r+ P# l/ h3 T% u
1 I7 Z6 F8 {5 ^8 e* c0 g
提子乾 半杯（隨意可省）
( Z# t/ l+ S w/ }7 e9 e8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋 4 隻
- [5 c" E8 v9 f7 d2 `- M
雲呢拿香油 一茶匙
9 u0 S8 A+ l3 E& L1 E5 V
砂糖 110克(約半杯)
公仔箱論壇. L& ?; e- G4 @- J6 m- X8 T( g
(如不加提子乾要另加 55克即1/4杯糖)
+ q/ ]2 L, H7 p5 ttvb now,tvbnow,bttvb
玉桂粉 (Cinnamon) 一茶匙
5 \- E. w7 S9 C, {1 h9 O0 g公仔箱論壇
荳蔻粉（Nutmeg） 半茶匙（隨意可省）
; F9 P* @% j* Y, r6 c% S公仔箱論壇
鮮奶 750毫升
5 w/ o5 S. g U( [, J# T
用具
: }" a' h6 p) Q$ b
焗兜
" G9 o c0 `8 ^( L& Q4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製作過程
tvb now,tvbnow,bttvb7 X. J$ L+ Z: w+ s- g* E4 M
1. 把牛油掃在焗兜內。
5.39.217.767 w% b+ u2 Y6 i4 o( s$ s { c! J
2. 將白方包切成小方塊 (一開九)，盛在焗兜內，灑上提子乾，備用。
% w j# p- S# g$ z# L/ W% ~4 n. d5.39.217.76
1 V4 ?, }' I- n5.39.217.76
3. 把蛋﹑糖﹑香油﹑玉桂粉撥勻，攪入鮮奶，將混合液再倒入麵包中，浸過麵包面，把麵包捎為按下至全部能吸收混合液，待30分鐘。
+ c3 p( [4 x0 ^5 I; T* v4 J5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb* z) {' p! {8 t% e; Y
4. 預熱焗爐180oC，將布甸放在盛了熱水的焗盆中，焗1小時15分鐘，即成，可用鮮奶或鮮忌廉拌吃。
tvb now,tvbnow,bttvb9 x0 y" ^; o% S. ~, `
tvb now,tvbnow,bttvb& S4 G: A( c* i
貼士
. _" }/ |: `# N$ ~$ c5 |+ \
1. 麵包布甸可預先做好，入雪櫃最多三天，吃前入160oC焗爐返熱15分鐘。
" y! Z% d: l) D* w' J/ v% N2 |. L公仔箱論壇
' v) w( H; E8 e1 @4 ^( x
2 `+ r! L& }1 }# J* J" s4 ?
7.----[甜品](簡易)米飯布甸
" M0 Z% m0 o1 p2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t3 M/ t, B4 a5.39.217.76
材料(一人份量)
# r: C% z g7 f4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
白米 一湯匙+一茶匙
# \5 U, x) j7 c, O2 Q: w
砂糖 一湯匙+一茶匙
5.39.217.768 `, A9 L W' T, O4 t9 k
鹽 少許
) b! N- ~0 R9 [, h7 m
牛奶 一杯
- s. w; |( A/ y$ F2 c
香草香精 半茶匙
+ v* j9 g0 H- v; r( g: V) [, F公仔箱論壇
製作
; t/ ^4 o3 }# ^& _
1.
, ?! E+ A; m! `7 S
焗爐以 150 ℃預熱。
/ ?4 e2 D4 V; h. e
5.39.217.76! J1 q! B6 B7 t% P3 L" Z8 Y
2. 預備一個可焗的小盤。
6 S/ U( ?7 q8 R3 {4 g# C- ^5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 在盤中， 把白米， 砂糖和鹽混合。
0 w. o( \( y5 v% ]% g7 W3 w F( Wtvb now,tvbnow,bttvb
4. 加入牛奶和香精。
* }1 E4 N5 y5 A( k6 z5 B6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 放入焗爐焗約 45-60分鐘， 每焗20分鐘就把混合物攪拌一下。
5 S: M% u% h8 d
6. 焗好後放置30分鐘即可品嚐。
# X# c, p% d8 d! d: s
7. 如果喜歡的話， 也可以在布甸表面灑上1/8茶匙玉桂粉。
5.39.217.761 g: \2 ^* e5 `) _1 p3 H
2 m% w* A- W" L" ]& n8 K6 `, x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I$ e K* i5 }$ k- C# A( X d
8.----〔甜品〕 芒果乳酪芝士+芒果Jelly夾心鏡面蛋糕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S4 i( ^: v! y% C4 j1 M$ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M4 E* F# G- @2 n7 R( k" u
材料 :
& z3 [: {) n+ G公仔箱論壇
餅底 :
公仔箱論壇5 z1 p& A5 J9 |
1. Chips Aloy / 消化餅 100g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g6 y+ o" R9 a# U: k
溶化牛油 40g
5.39.217.76( i: U% I; a0 U' j$ k; c/ ^
2. 芒果肉切條 適量
1 R8 Z# t( N; k# V
8 ]2 V% A7 G b1 F9 r0 [6 s9 |7 j( L/ \tvb now,tvbnow,bttvb
餡料 :
6 A$ c0 y; x9 C
1. 忌廉芝士 250g
: R& i8 I7 a8 Q8 s
砂糖 70g
$ B6 p+ q! s$ X- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原味乳酪 1杯(150g)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H @, u' ?+ J5 }; Y3 [
芒果茸 80g
3 z* _& I4 _$ M d: G2 @5 `
2. 魚膠片 10g
5.39.217.76% i; l( X4 T% P$ G
水 60g
tvb now,tvbnow,bttvb, o) I) _$ x$ a) Z
: o2 n2 r% {: E3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
tvb now,tvbnow,bttvb, S4 y! L' ]$ q/ Q
芒果jelly粉 30g
* s; s, J; g) \8 Y; q5 V; S. ]
魚膠粉 1g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z0 i( v3 b% h# p
熱水 90g
& e; Z4 o: S1 U/ L; K) S
芒果肉切條 半個
8 S4 c. @) H9 q
) D' \4 i1 w( ]; Q公仔箱論壇
鏡面裝飾 :
/ M9 ?0 ~' U+ h" D) q* s# e; h/ B5.39.217.76
1. 芒果茸 適量
tvb now,tvbnow,bttvb! N- R! \: w: h1 ?4 f
2. 芒果jelly粉 25g
5.39.217.766 n% b8 C1 w2 K5 H( @
魚膠粉 1g
tvb now,tvbnow,bttvb" q3 _0 i, M$ }. Q P' p
熱水 50g
; I y q. _4 e1 H1 R, j
$ N3 J9 x* w5 \' N; ]
做法 :
公仔箱論壇 J" |( V. ~" G' ]
1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
tvb now,tvbnow,bttvb) C" a/ f- ?+ {) c4 Z
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
; Q. o) j* G' w# ~: `3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r3 @7 ]1 V1 e$ U3 b0 P
2. 餅底 :
& X2 K" ^- r6 j0 s
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
0 m6 H/ n X* l ] h1 R
$ u1 k0 e5 d( |1 A# H6 k/ m( c
3. 餡料 :
2 ? }4 ]1 m$ y; N& L1 p& Z5.39.217.76
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
" |+ q& C1 j! n; V5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb) p# P+ I) J/ H! d$ D2 L" W
4. 組合 :
公仔箱論壇5 f' z+ h1 W0 H3 U8 w: `
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
公仔箱論壇" G9 V5 H0 e) E: K6 j5 U
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
; e' m- O- i9 ?5.39.217.76
5.39.217.76- F6 d7 b! ~( g# L" {- v
5. 鏡面裝飾 :
8 ` \3 E! n( f( x: ]' ~/ `' ~/ P, B5.39.217.76
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
) j6 R @3 m/ _# d1 h
5.39.217.76- \7 u) a; K0 h/ S
; v6 O3 d5 a4 a5 M! e* e P
9.----朱古力芝士蛋糕[不用焗的呢*]
: O) l8 A f" s* [6 P2 a# }tvb now,tvbnow,bttvb
% H7 e% o( n7 f# S4 H% h
材料 (6吋蛋糕份量)
1 A8 l: a7 l- C7 m# X2 W% }. R& G) x公仔箱論壇
忌廉芝士 200 克
5.39.217.76' Q! O7 e8 w, T; G: |
朱古力 100 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o B8 `4 ]+ U3 O4 i' p2 i
忌廉 80 克
) Q/ D0 Q1 O3 D; ?8 b公仔箱論壇
忌廉(打起) 200 克
1 H- L. j9 g- X3 I9 }2 x公仔箱論壇
魚膠片 7.5 克
5.39.217.76" V) V' ]% E" |# q, g
糖 80 克
- }, f% N) X! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k5 `, K, k" t4 V+ l
' i# I0 o/ b9 }, _, W9 d2 P: M3 K5.39.217.76
製作
公仔箱論壇; r% P% g3 B# s3 R3 {
1. 先將朱古力、忌廉 80 克 隔水整溶， 再加入已浸軟既魚膠片。
5.39.217.76' O1 J% m! j' ?: M. z3 y- w; W- [
- B. ]+ b6 |9 I% m/ n; B
2. 再將忌廉芝士、 糖打軟， 加入已溶既朱古力， 再加入已打起既忌廉(打起) 200 克， 雪2小時完成。
1 F" [- C9 |5 h* i% F( O公仔箱論壇
" \- Y1 {% @0 S5 Y5.39.217.76
+ d2 q9 }; B7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
10.----朱古力凍餅[一樣唔使焗喔*]
8 y. O. ^. b+ w, y) {4 c
" r, x8 O8 t5 P) ^/ R6 C0 B
餅底材料（直徑 7 吋蛋糕一個）
% A9 C* ?- {" s& @( s) T7 d. F, A
牛油(溶液) 40 克
公仔箱論壇* Z, _4 N1 E- S: |# B
OREO 餅 150 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V' x3 Q9 p+ s$ ^! N
公仔箱論壇# A9 p' B% `' ?5 m
材料
9 x4 O! m" ^2 b, S9 d
朱古力 200 克
5.39.217.765 A- g. t! r0 E
幼砂糖 70 克
5.39.217.761 p. G! S( ]0 b4 E/ y+ w: ~5 C' g/ F
牛油 175 克
: @& O4 q' z8 H Z4 [% x5.39.217.76
水 40 克
tvb now,tvbnow,bttvb$ j+ J7 s* X8 g+ v- C
蛋黃 2 隻
公仔箱論壇2 f! Q2 |. p% |/ n/ Y
雀巢朱古力粉 40 克
公仔箱論壇7 ^2 X: T Y) u1 ~5 a, I& k: J
忌廉 450 克
公仔箱論壇, c9 m! y3 A! a; d
魚膠片 2 塊(大約10克)
5.39.217.769 h; d8 X4 ^% r
! T2 Y8 n; D$ n6 p2 K
製法
tvb now,tvbnow,bttvb: g" c9 ~& V* o* A5 p
1. (餅底): OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。
5.39.217.76/ M4 Z0 O' @5 m; T: z
5.39.217.76* E( v- J8 D7 I" }
2. 將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。
tvb now,tvbnow,bttvb, s4 v$ i9 m9 `+ R
4 G! A: L: d8 ^
3. 座溶朱古力後加牛油。
. ^; g* j8 `9 o% T' T公仔箱論壇
! j" c! Z/ E7 X, k$ i7 I
4. 蛋黃打起至淡黃色。
0 T( M) ?* U+ \$ [
6 P" ]& y% }8 F- D+ ^ z
5. 幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。
9 ]. l5 b( c6 U/ B, otvb now,tvbnow,bttvb
5 b4 @/ Z: v7 i* C# a! e A2 ]5.39.217.76
6. 將忌廉打至8成企身。
5.39.217.76) j, |' F7 a F2 V, A
* O, S9 Z& D2 v- b1 H$ M( R9 e公仔箱論壇
7. 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
公仔箱論壇, w, y: N* K6 g1 v9 v# `' \ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F6 W. j" W# o+ C
8. 雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。
作者:
tinacamen
時間:
2007-10-20 12:14 AM
Thanks!!!!!:014: :014:
作者:
风随我动
時間:
2008-3-3 09:56 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
starysky
時間:
2008-3-3 04:38 PM
Wow, they r great, thank you for sharing
作者:
fennytan_fen
時間:
2008-3-5 03:30 PM
thank you
作者:
seagatequest
時間:
2011-4-14 04:18 PM
thank you for sharing you recipe.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
