看《大廚出馬》以廚喻政 馮智翔5.39.217.76; c" Q! U5 a7 P
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從香港的電視廚藝節目《大廚出馬》中,可以看出「治大國,若烹小鮮」的道理。5.39.217.768 ~, u# z& i$ g- r3 v
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中國飲食文化在國際餐飲舞台稱得上是有一定的份量,但怎也料不到,原來香港的廚師們不少都是身懷絕技,且在烹飪中也充滿了一份開放的精神。公仔箱論壇* E9 l9 {5 W. H/ r* b
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最近,愛上看香港無線電視台(TVB)製作的廚師大賽《大廚出馬》,這是一個罕有在香港出現的節目,全港多位名廚在節目中各以絕藝比拼,人人施展渾身解數,緊張刺激的過程令人炫目,烹調技巧極其精鍊,且菜式大膽,用料絕配,令人看得震舌垂涎。 ' S% Z- t$ C. z7 @; @- ^/ E$ t w4 j$ i% N0 P5 C
節目開首的淘汰賽張力迫人,心跳加速,三位參賽廚師甫碰面,就要各自以三分鐘煮好一道菜,要求好味道、有創意、比拼難度以及用極快速時間完成,但見在三分鐘內,各人兩手並用,果真可以煮出一道令人讚嘆不已的菜,不得不佩服香港廚師的果斷工夫,全完符合港人要「快、靚、正」的生活哲學,看到高手們如何出招,如何刀法如神,如何切菜拋鑊炒炸,一輪接一輪的無影快手,用盡最後幾秒不可能的時間完成作品,且往往有驚喜出現,這使人知道,當一個中國廚師,真的不簡單啊!' v Z3 f8 ^4 }: y7 N: b- a
+ y0 w0 D1 q, M l1 @令人開懷的是節目還加插了一個幽默的小環節,主持人馬浚偉與嘉賓「即學即煮」的天才表演使人拍案叫絕。馬浚偉本身不是廚師,但看了師傅教導一回,竟然可以似模似樣地煮出一道菜來,在場試食的評判及現場觀眾都予以好評,這就是當廚師要「學那樣像那樣」的最高境界。公仔箱論壇 A1 x6 K* T. M$ n1 V