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標題: [中式食譜] 黃金脆蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-9-12 06:08 AM     標題: 黃金脆蝦

材料
% _6 o( w/ l% U' I7 r+ I) Jtvb now,tvbnow,bttvb大蝦(去殼去腸)/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋(拂勻) 1隻、麪包糠 100克
0 d9 K1 B7 r9 {& I5.39.217.76& t( [) o( X* q/ s* V/ s
醬汁
4 o/ M5 J* E+ ]香茅 3條、鮮橙汁 30毫升. h/ s8 R. G2 ^. {

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+ s( e, l; ^$ N' L4 X6 S1 W) j0 ptvb now,tvbnow,bttvb做法0 J& @9 r. [2 m! K
1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘,備用。7 _. V+ q1 d) u5 V
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2.大蝦開邊、鋪平,分別沾上粟粉、鹽及糖。
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' Z7 i  T4 ]0 |7 [& y3.紫菜切半,放上鹹蛋黃捲實,放在蝦肉上捲成蝦卷,沾上薯粉、蛋液及麪包糠。
" K0 ]( E* z( c+ P4 }5 H  S8 {. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M% W0 t8 `$ Q  S7 s% Z* ]
4.開大火燒熱油,放入蝦卷炸至金黃色及浮起,盛起隔油。
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5.做香茅橙汁醬,用刀身把香茅拍扁,與橙汁放鍋內,以中火煮 15分鐘至稠身,隔渣,將醬汁待冷,備用。
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0 d% z; P% d/ P1 v0 j% a7 D公仔箱論壇6.把蝦卷切半,淋上醬汁,放上切碎的香茅作裝飾即成。公仔箱論壇8 g6 k. }* A( w* @

  e2 q, j' E( U& C: oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J4 Z4 S: R8 ~4 T, K- mtvb now,tvbnow,bttvb貼士
8 w( i* U0 w* t( U4 F4 ktvb now,tvbnow,bttvb蝦卷先沾薯粉,可以把蝦的肉汁封住。5.39.217.766 }/ P* r' I& D, p' n





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