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標題: [甜品] 黑色之戀 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-4 06:29 PM 標題: 黑色之戀

黑色之戀
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【材　料】! b$ A( q0 ]/ m _7 W7 n- c
鮮奶油	222公克 + S. t: z9 m0 a
蛋黃	67公克5.39.217.767 u M; V F) j
巧克力	222公克 5 U. J! H' o. W* o" c7 u# f0 g* v( s
鮮奶油	444公克
巧克力酒	44公克 ' f* m8 ]0 S% c" i; x" [; }+ N

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可

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