標題: [甜品] 黑色之戀 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-4 06:29 PM     標題: 黑色之戀

黑色之戀7 X, t5 F- U* \. W

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【材　料】 # c2 F% g" R7 ^( A& r! S% u
鮮奶油	222公克公仔箱論壇3 e" O# \( u3 R" {4 v6 P
蛋黃	67公克3 \8 r9 T9 @3 L4 u  c
巧克力	222公克公仔箱論壇- V+ Y* u6 F0 s+ w- H% |: Q9 c
鮮奶油	444公克5.39.217.76' U* f% H8 E% s$ [% J- n
巧克力酒	44公克% T6 W5 T3 L. x( N" c; q

【做　法】

1.取鮮奶油、蛋黃放入鍋內以小火煮到85℃後熄火。

2.再加入切碎的巧克力一起拌勻等變涼後，另取動物性鮮奶油攪打至6分發再加入前述的材料中拌勻。

3.最後放入巧克力酒拌勻，倒入模型容器內放入冰箱冷凍即可

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