標題:
[中式食譜]
家常便飯
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-4 02:09 PM
標題:
家常便飯
豆腐魚雲湯
+ r( p, H3 p" h/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f2 D1 H* F1 V2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
* ?+ J0 o* B6 m' M) D9 [8 U
調味：鹽適量
" d3 H4 }, H$ m' e
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
3 Z7 R/ }9 y# i' p; T1 rtvb now,tvbnow,bttvb
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
* u6 V! z5 M4 R2 |9 N
tvb now,tvbnow,bttvb9 C0 m, `9 Y1 m5 v( |3 E- k
心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
5 O: v R) O6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g+ k8 G/ ]/ c7 a0 Z5.39.217.76
焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i& ?1 `& g# B, Q0 I
6 M) s' _: W; k3 n3 a/ b5 K. Q4 h
材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
5.39.217.765 v9 g: `* h4 m2 }8 n% l6 X
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
* d- c* t, ?. D+ m% H
做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D, ]8 k& K N5 f9 K
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
: k& V" n4 P) R公仔箱論壇
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
5.39.217.765 X. ~- V) A# F' |
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
& d! Y# u! H% r& e" etvb now,tvbnow,bttvb
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
