Board logo

標題: [中式食譜] 家常便飯 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-10-4 02:09 PM     標題: 家常便飯

豆腐魚雲湯5.39.217.76* [% M& U- k8 q
公仔箱論壇: I$ g1 F4 t+ m; r: }5 w, L4 Z' b
材料:大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
) ?) K* `$ ?; n; i* s3 O2 g% `調味:鹽適量
3 W/ A2 T' \7 b( l公仔箱論壇做法:大魚頭洗淨,抹乾水份,起油鑊,爆香薑片後放大魚頭略煎;下清水2至3湯碗及豆腐,
# W! |! ^1 n4 O* T2 ^/ |           滾至湯成奶白色後再放白菜芯,待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
6 F+ j* d1 M1 J$ d0 G5 O公仔箱論壇公仔箱論壇+ @: A: B* @0 d0 R; p
心得:魚頭滾湯前先煎香可癖腥味,湯亦容易煮成奶白色。
! H! W' `. C- n' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F; z/ E# ]2 ^% u) p. h& G- b
焗蟹飯(朋友Joey教路,但我有略略修改做法啦!)5 {4 `8 ?" K- [5 A4 ~5 I

# d2 q/ Y: C- m5 [& P5.39.217.76材料:螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量公仔箱論壇5 O, O1 P! E# U3 L% z; t4 t* g" a
調味:鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
& |, s4 y, s8 L& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:1. 螃蟹洗淨,斬件備用;
! H" D, Y5 s( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘,再放粟粉及油備用;
9 o& h1 |9 S' o$ m6 [, D  OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃,冬菇水留用,勿棄,乾蝦干浸軟;
9 }5 R$ ]9 t' |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           4. 起油鑊,爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘,下冬菇水,煮至水份收乾盛起;: V$ c& y# |) O1 \& r. J6 p9 p
           5. 煲一鍋飯,飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面,下剩餘的薑及蔥,蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0