標題: [中式食譜] 家常便飯 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-4 02:09 PM     標題: 家常便飯

豆腐魚雲湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X0 @  a4 L+ [' j9 T

8 b' f8 ?( ^& J. E公仔箱論壇材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
8 d! z4 a$ Y) O0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽適量公仔箱論壇6 Y$ K3 R- ^/ i2 Y( D
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
5 k. A  M* b% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。( \0 z& U  d, h* n( s  b

5 t3 _3 }5 o2 ?/ F' O) k- Vtvb now,tvbnow,bttvb心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y/ x! M# S, b

% w8 ?/ K$ c0 `* }& t# Ltvb now,tvbnow,bttvb焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
% }( I. J$ f+ O/ x% E6 A2 i/ c調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
1 G7 C' `* i, Q; Y0 S$ r5.39.217.76做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；* \: ~* O7 P) M- i1 o1 q3 @
           2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；- G# t* X1 M! E( Y& d0 x9 o# o$ X6 l
           3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d) e! b* @6 q; I; i
           4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C7 X$ t+ h) `( b
           5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。

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