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標題: [健康資訊] 食得过精“富贵病”不请自来 [打印本頁]

作者: canz85 時間: 2007-10-4 01:41 PM 標題: 食得过精“富贵病”不请自来

早餐最好主食和肉鱼蛋类同吃，另外，加一杯牛奶或豆浆也是不错的选择
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古人说，三十而立，四十不惑。人到中年，不再像青年时那般莽撞、迷茫，对自己的生活有了清晰的把握。但与此同时，精力不济、容易疲劳又成为新的困扰。中医认为，饮食滋养作用是人身赖以生存的根本。“人赖饮食以生。五谷之味，薰肤、充身、泽毛。”饮食进入人体，通过胃的吸收，脾的运化分布全身，即成为水谷精微而滋养脏腑、经脉乃至筋骨、肌肤、皮毛等，维持正常的生命活动和抵御邪气。对于身体即将进入“多事之秋”的中年人来说，饮食调养尤为重要。调养得当的话，当然会推迟衰老、减缓疾病的发生，反之则会每况愈下、疾病缠身。
中年人三餐营养不如老人孩子广州市第一人民医院营养科副主任医师潘丹峰说，从广州的情况来看，老人和小孩因为比较弱，反而重视日常养护，其营养状况比较好。相比之下，作为家庭和社会中坚的中青年人，反而仗着自己身体好，动不动饥一餐饱一餐，三餐不定时，饮食习惯远不如老人和孩子。就三餐来说，中年人的主要问题表现在对早餐和午餐不重视。根据营养学的标准，人在一天中所需要的能量，午餐提供约40%，早餐和晚餐各占30%。如果早餐草草应付，或是饿着肚子挺到中午，长久下去，工作时的注意力、思维能力、反应速度都要下降，最终影响的是还是工作效率。医生给出的建议是，早餐最好主食和肉鱼蛋类同吃，只吃主食容易饿，营养也不均衡，另外，加一杯牛奶或豆浆也是不错的选择。保持三餐的规律至关重要，该吃饭时不吃，过了吃饭的时间却又猛吃，这对肠胃是极大的伤害，久之肯定会带来疾患。中年人多数在工作上已小有成就，晚上应酬多是普遍现象。既然是应酬，当然不会过于简单。但晚餐过于丰盛，肉和脂肪太多，加上动不动再来顿消夜，使得肠胃负荷很大，这成了中年人的又一大饮食问题。吃得好而精中年人患老年病就广东来说，肉类在饮食中占了相当比例，中年人的饮食明显呈现出“三高”特征——高蛋白、高脂肪、高热量。由于肉类吃得过多，高脂血症、冠心病、脂肪肝等很容易接踵而至，而中年人正是这些病症的高危人群。由于生活条件的改善，人们从食物中摄入太多能量，而很多中年人又在办公室工作，能量消耗偏少。加上平时运动少，长久下去，像高血压、冠心病、糖尿病这种本来常见于老年人的病症，也已经开始困扰部分中年人。生活中，像易招致多种疾病的“苹果型”肥胖或“梨型”肥胖就多见于中年男性，与其能量的摄入多消耗少不无关系。粗细搭配预防“富贵病” 要改善中年人的健康，首先从按时进餐、营养均衡做起。而要调配饮食，做到粗细搭配。记者从广州多家医院了解到，以前吃粗粮比较多，对胃的磨损比较大，人们容易患胃癌。这些年来，胃癌患者越来越少，肠癌患者越来越多。究其原因，主要是现在的人食不厌精，细粮吃得多，对胃倒是好了，可肠道就“受罪了”。因为细粮中没有足够的膳食纤维，导致肠胃蠕动困难，久之易患病。所以，最好的办法是粗细搭配。其实，膳食纤维除了可刺激肠道的蠕动，预防便秘，还可改善肠道菌群，促进益生菌的生长，缩短粪便中有害物质在肠道的停留时间，预防肠道肿瘤。此外，膳食纤维能延缓碳水化合物的消化吸收，有利于控制血糖。可减少机体对脂肪的吸收，有利于预防高脂血症，还可增加饱腹感，有利于控制体重。中年人多吃粗粮，补充膳食纤维，可有效预防高血糖、高血脂等富贵病。为什么要常吃粗粮，还因为粗粮中富含广东人缺乏的维生素B族。调查显示，广东人维生素B2平均摄入量为0.9mg ，仅达推荐摄入量的68.8%；维生素B1平均摄入量为1.1mg，仅达推荐摄入量的69.2%。维生素B1有保护神经系统、维持正常胃肠功能等作用。维生素B2有维护皮肤、黏膜正常功能的作用。　　今天吃肉多明天多吃菜对于中年人来说，在保持营养均衡的同时，最重要的是控制食量和体重：动物食品（肉鱼蛋类）每天食用一般不超过200克；蔬菜和水果要适量多吃，每天500克左右；每周吃3～4次粗粮或杂粮，可以和细粮混着吃；每天还应该吃适量的奶类及奶制品、豆类及豆制品，大豆、黄豆中含有丰富的异黄酮，可以预防中年人的更年期综合征；适量吃些菇菌类、海藻类食物，其中的多糖类物质可以增强免疫力，预防高脂血症和肥胖，以每周2～3次为宜；油脂类食品应尽量少吃等。经常有人抱怨：营养均衡太难了，每餐饭要玩那么多花样出来，我们工作那么忙，哪有空做啊？其实，所谓饮食均衡是一种动态的平衡，并不需要每餐饭都严格遵循这个饮食结构，因为维生素是可以在体内储存的，所以几天或是一周内达到膳食平衡即可。今天多吃点蔬菜，明天不妨多吃点肉，后天再吃些海鲜、豆腐，重要的是保证饮食的多样化和搭配的合理性。除此之外，别等到生了病才看医生，才咨询营养师的意见。其实，在未发病之前咨询营养师，根据各人实际情况培养健康饮食的习惯，对保持健康、保持合理体重更为重要。避免四大常见生活误区： 1.饿了才吃。食物在胃内仅停留4～5小时，等到饥饿时胃早已排空，胃黏膜这时会被胃液“自我消化”，引起胃炎或消化性溃疡。饮食规律、营养均衡是养生保健必不可少的物质基础。 2.渴了才喝。生理学家告诉我们，每个成年人每天需饮水1500毫升左右。据调查研究，有经常饮水习惯的人，便秘、尿路结石的患病率明显低于不常饮水的人。 3.急了才排。很多人只在便意明显时才去厕所，甚至有便不解，宁愿憋着，这样对健康极为不利。大小便在体内停留过久，容易引起便秘或膀胱过度充盈，粪便和尿液内的有毒物质被人体重吸收，可导致“自身中毒”。 4.胖了才减。导致肥胖的原因主要是进食过量，营养过剩，缺乏运动。而这几种诱因完全可以在体重超标之前加以预防，因此，减肥不如防止肥胖。(文/记者雷坤、石善伟通讯员徐晶)

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