標題: 麻醬雞絲粉皮 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-3 11:40 PM     標題: 麻醬雞絲粉皮

麻醬雞絲粉皮
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 t, ~0 C- D  _3 q

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• 粉皮 2 片  e1 }6 R$ S9 P$ y) W- ?
  
• 雞肉 50 克公仔箱論壇: x# P- a, i2 o0 a
  
• 配菜tvb now,tvbnow,bttvb& j$ e& P9 L1 B( T
  適量 (如青瓜、甘荀、木耳、蟹柳等)

醬汁材料：
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3 k9 q/ @1 s) Q3 w$ W5.39.217.765.39.217.76! L2 g) P$ G; R# {8 ~

• 蒜茸１茶匙
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• 芝麻醬
  ' Z0 X: L0 h0 n+ V, K* J6 ?0 Ttvb now,tvbnow,bttvb1湯匙5.39.217.763 J/ T1 `% X% |: [' @
  
• 花生醬 1湯匙
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• 白醋 1 湯匙
  7 G! ?) L* z. e" F8 |  s, Xtvb now,tvbnow,bttvb
• 麻油 1 茶匙% e( X* g0 a% \* J
  
• 魚露
  2 _: J; V$ F# w) h; @5.39.217.762 茶匙公仔箱論壇3 E9 B$ I( }% {/ p& s
  
• 糖 1 茶匙
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• 暖水
  % W4 L! c& X1 g( v& }2 |- R公仔箱論壇1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 B4 E5 e0 k& G' b9 p+ q
  
• 桂林辣椒醬 1/2 茶匙 (選擇性)

做法：
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• 醬汁材料拌勻，備用5.39.217.76/ T1 s. z2 w! q+ }4 ?
  
• 粉皮浸泡凍開水 30 分鐘或至軟身透明，瀝乾備用8 P' {3 i5 i$ S! r% i/ [4 T$ C3 |
  
• 煮滾水放入雞肉煮 3 分鐘，水滾後熄火焗 10 -15 分鐘，撈出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲
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• 粉皮切成喜愛形狀，放在碟上，面放上雞絲及喜愛配菜
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• 淋上麻醬汁，即成

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