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[美食介紹]
葛珮帆歎素食會席料理
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作者:
d82622
時間:
2011-9-9 06:22 AM
標題:
葛珮帆歎素食會席料理
多得健康食潮帶動，坊間的食肆也會提供素食餐單。尖沙咀的高級日本料理「雅 Miyabi」就有一款素菜會席套餐。會席與懷石料理都是以選料時令、賣相精美為大前提，茹素多年的沙田區議員葛珮帆（EQ）就試過這時令素淡滋味，讚不絕口！
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飛京都食大餐EQ多年前開始食素，更愛四出搜刮滋味素菜；喜愛懷石料理的她，每年會抽空飛去日本京都，大擦出名的懷石料理。她謂，懷石料理好考師傅功夫，每道菜賣相好精緻，需要慢慢品嘗，所以餐廳環境亦好重要。論意境，雅Miyabi當然不及京都，不過裝修亦算有特色。EQ嘗過其素食會席套餐，大讚特讚，更謂要不時來幫襯。
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陶壺素菜清湯
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每一口都充滿菜蔬甜香，加點檸檬汁更起提鮮作用。
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野菜壽司
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食日本菜怎能沒有壽司？換上蔬菜炮製，難得味道不寡。
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溫室番茄
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溫室番茄清甜無比，以冰鎮方法品嘗，別具風味。
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季節滋味素菜料理餐單有7道菜，每隔幾個月便轉換菜式，緊貼季節之餘，也保持新鮮感。EQ品嘗的就有溫室番茄、陶壺素菜清湯、鐵板豆腐及炒雜菇、野菜壽司等。她大讚冰鎮的溫室番茄入口清甜，非一般番茄可媲美；陶壺素菜清湯暖笠笠，加幾滴檸檬汁更清香；而野菜壽司更以時令蔬菜炮製，每次食都有驚喜！
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素菜會席套餐菜式：前菜、野菜刺身、清湯、煮物、野菜壽司、食事、甜品
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收費：午市$350/位（午市7折，$245/位）
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