標題:
[中式食譜]
辣豆濃湯
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作者:
nt1972
時間:
2011-9-8 06:19 AM
標題:
辣豆濃湯
材料
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紅腰豆 70克、免治豬肉 75克、葱白(切碎) 3條、西芹(切碎) 1/2條、洋葱(切碎) 1/2個、罐頭番茄肉 1/2罐、辣椒粉 1/2茶匙、水 300毫升、雞湯 150毫升、鹽/胡椒粉各適量
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做法
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1.燒熱鑊下油,下葱白、西芹及洋葱,冚上蓋焗 5分鐘。
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2.原鑊繼續下豬肉快炒至轉色,下紅腰豆,冚上蓋焗 5分鐘。
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3.下雞湯、水,煮至滾起後下番茄,加入鹽及胡椒粉,最後下辣椒粉上碟即成。
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明火煮食時調味料份量要多一點,因為明火比太陽能更易令調味料揮發。
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