標題: [藥膳] [养生小点心]黑芝麻核桃小馒头 [打印本頁]

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作者: carwing    時間: 2011-9-7 10:36 AM     標題: [养生小点心]黑芝麻核桃小馒头

本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {- Z( F1 L8 F- j8 v
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头                                                                                                                        
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黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。                                 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E& o  ?8 I* Z: w* x! Y3 v& j6 [

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. ?- ~" W: E8 |* O材料:6 F. W- J  S  w8 I: r* X3 Y
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面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）tvb now,tvbnow,bttvb2 z3 v' v, O" O8 @8 j& p
                                
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8 Z3 r& m' V6 r5 i4 T1 m. l! ^' m9 W8 k公仔箱論壇做法:公仔箱論壇9 M3 ?( E5 ]  G+ J" X! _
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将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。7 U# f! x- ~5 j
将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。
* o4 _3 C/ r$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。
( f5 s- x8 H! _; ?& F$ e5 f) ]  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。
: @3 U1 N0 G( h0 B: j; m6 H5.39.217.76取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
; P6 F/ b! T) j" \$ x7 n# o在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。
4 P$ m  Q9 }) }$ [3 n- ?; ztvb now,tvbnow,bttvb其余三个面团重复5、6步骤。
. M0 C& L9 n, F* |切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。5.39.217.76& Q; W  u8 H3 b$ o4 B/ _# O9 S3 ]
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小诀窍:
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2 J. F1 n2 b8 R, w" `* D公仔箱論壇 看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
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面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
$ j* I" `4 s/ R) P) s. I公仔箱論壇                                                                         2 P9 J: i3 p" s
面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
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" O( m  A& x# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。
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) J( R+ i1 i. \( utvb now,tvbnow,bttvb卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。

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