標題: [藥膳] [养生小点心]黑芝麻核桃小馒头 [打印本頁]

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作者: carwing    時間: 2011-9-7 10:36 AM     標題: [养生小点心]黑芝麻核桃小馒头

本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头                                                                                                                        
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简介:
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4 i, E, d* V+ W 黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。                                 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g' u+ Y4 G0 w) C& c# n

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# {, |  H; }& Gtvb now,tvbnow,bttvb面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）tvb now,tvbnow,bttvb" p* Z7 E8 q6 a" _
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做法:公仔箱論壇4 V3 R, _0 T/ p) N3 h* D3 Z
                                                               
# E! m3 q+ y+ E; D: u# q将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。公仔箱論壇" S, P. i  |1 L6 m4 x0 ?
将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。
8 R+ t7 l! ]0 a8 z2 l. Ttvb now,tvbnow,bttvb在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。公仔箱論壇  S3 O, z& V/ P, y, o7 ]( u
面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。tvb now,tvbnow,bttvb; r% g; `- u  d: S
取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。公仔箱論壇, k+ }6 r" v* m6 M5 z3 m) R
在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。
7 g8 [5 k4 e, _6 w2 atvb now,tvbnow,bttvb其余三个面团重复5、6步骤。
7 {' X: j/ v2 C- y% T7 m& |* ktvb now,tvbnow,bttvb切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。5.39.217.76# J- Y+ Y2 x( b4 I0 p: b

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小诀窍:
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看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。6 Y4 D7 K# }/ k3 j% {% u$ S: T
                                                                        
3 m# }6 t7 o/ k公仔箱論壇 面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。
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5 y8 {- P4 ^, y9 W# R) s7 P面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。
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/ K/ ]% X, B( l公仔箱論壇黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。' \% ]6 r! [) A1 T
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卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。

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