標題:
[甜品]
椰子香芒月餅
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作者:
nt1972
時間:
2011-9-7 06:16 AM
標題:
椰子香芒月餅
材料
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餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料:即用吉士粉/芒果肉(切粒)各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量
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做法
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1.先製作餡料,吉士粉、水、椰子粉拌勻,待 10分鐘成奶黃餡,待用。
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2.取 1湯匙奶黃餡,放糕粉中略搓,包入芒果粒成月餅餡。
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3.製作冰皮,冰皮粉、芒果香油和水拌勻,加入白菜油,搓勻成粉糰,分 4份。
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4.將冰皮搓圓壓扁,包入餡料,再沾上糕粉,放入月餅模中,壓模便成。
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貼士
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奶黃餡一拌勻後會很稀,要放置 10分鐘,變得較硬身才可以拿來包餡。
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