標題: [甜品] 椰子香芒月餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-7 06:16 AM     標題: 椰子香芒月餅

材料
" q& N5 L1 N: R, V* _: P公仔箱論壇餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量公仔箱論壇+ R5 L8 X- q1 M% S( Z& v
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餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量
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. f8 u1 Y  i5 s$ r做法! l2 F; W# u+ D5 c  Q7 M
1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。
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2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。
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3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。/ ^. `, F( V9 j! l
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。
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9 L. B: n0 |" ^. Q3 `$ }奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。
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