公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 蒜蓉粉丝娃娃菜 [打印本頁]

作者: 10606 時間: 2007-10-3 12:36 AM 標題: 蒜蓉粉丝娃娃菜

娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 tvb now,tvbnow,bttvb" j0 A& ~" t2 T

　　烹制材料(四人份)

　　材料： 5.39.217.76+ l- x+ r m( s$ J) b
" u# u# M5 E. i: ^
　　娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) tvb now,tvbnow,bttvb5 h. j/ J% K0 z- X
+ E. }0 I4 U+ o/ I
　　调料： tvb now,tvbnow,bttvb6 Y, }8 Q1 R: _, f8 O

　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 公仔箱論壇8 u' m" c: n5 U+ ?# p6 ]$ M

第一步 : s+ V3 T$ C; ~1 @1 F, g- x

　　1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。

tvb now,tvbnow,bttvb, r4 l8 x2 A9 n9 f6 A5 |
- m6 B& _* c9 u) t4 C' o
第二步 tvb now,tvbnow,bttvb( n( `' x/ }% Y5 v

　　2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
tvb now,tvbnow,bttvb4 a) p: d. z- v% ?& Z1 w

第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~2 ~! N N6 e: N. z6 u' Y

　　3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
5.39.217.760 Y* E; v: q: z+ e+ a% b% `; @

tvb now,tvbnow,bttvb9 e9 ^; t" N* R
第四步公仔箱論壇; \( X& y" H: P- _" w8 f; }

　　4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 * Q& C' P6 f1 r( j( ?( ?' K

公仔箱論壇1 V, d/ ^7 ]1 {* s& ?1 ^* s; j5 y0 t
第五步 tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 B) y3 f, h0 C

　　5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。

5.39.217.768 s6 O/ ~8 }5 D/ _; v9 q* b
公仔箱論壇0 Y# K! U- t" T R/ Z* ?
第六步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y' a4 z9 v. ~3 E7 D8 t. D! v
2 e* K2 @3 ?: D( G; Q
　　6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。公仔箱論壇" q) J" u$ R9 \5 `7 O0 }% g" _' e

4 ^( m3 X Q) b8 e# y f/ ]3 p
完成
　厨神贴士
2 C) l7 ~/ Y# v9 L4 W' E
　　1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
5.39.217.767 c5 L! }) R; y+ A1 t0 Y% ~
　　2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
# o- {. |& K! l! ?& I/ c: h
　　3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。

　　4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)