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標題: [中式食譜] 蒜蓉粉丝娃娃菜 [打印本頁]

作者: 10606 時間: 2007-10-3 12:36 AM 標題: 蒜蓉粉丝娃娃菜

娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A2 [' [2 s/ ^* P1 c
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　　烹制材料(四人份) tvb now,tvbnow,bttvb N7 w( W: s8 ]8 @. m$ @

　　材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~+ x9 S! B2 \, }" Z
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　　娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 公仔箱論壇6 y. Y. ~8 @$ y' q7 X) X+ B; U
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　　调料：
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　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)

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第一步
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　　1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。

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第二步 1 u3 w* v/ A+ I1 D5 ~& l$ v
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　　2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 ! t; b( S% b* b

第三步公仔箱論壇* f5 d7 h+ C; U

　　3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u/ X8 Y/ |) A# V7 _$ H8 x$ X; V% u

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第四步
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　　4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 " T! O1 S# B9 J; _
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第五步
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　　5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步

　　6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb7 m! o: Z, U( i& s

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         完成
　厨神贴士

　　1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 5.39.217.76! ]$ l2 I1 b, E" o
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　　2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 1 o3 H, Y5 I" F) {  u6 m

　　3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 , c+ f1 T# y, a/ d0 [2 o

　　4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。

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