標題:
[甜品]
金華火腿瑤柱月餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-5 06:19 AM
標題:
金華火腿瑤柱月餅
材料
4 ~/ D9 T/ X2 `, U0 D& D8 e5.39.217.76
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ] R! S5 z, g ]
! n% u7 e2 J" f) z8 S- |& v
餡料
2 p" w6 \" o5 H; s) z5 i4 a公仔箱論壇
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M! s3 E/ ?' G
5.39.217.76) g9 u- J- a6 c' Z/ E. S) D
. ]0 b: ^7 \/ _5 ~( W% @, F6 u5.39.217.76
做法
* [ |- t7 E+ l# b' atvb now,tvbnow,bttvb
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
tvb now,tvbnow,bttvb& ?+ l7 M8 z( h
tvb now,tvbnow,bttvb6 K( Y$ t4 o, y* A H" O+ k
2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
5.39.217.76, x# o( p$ T$ `- E
公仔箱論壇" M' @+ M+ W- r0 J) X' |0 v j* g& f
3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
5.39.217.76" t: [, v( S, d- ?" E3 ?7 k7 G, a
7 A' R% S' V1 B Z5.39.217.76
4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
; t7 B* S: U ?9 M; Z
. W; S* h, s, U* H- \% n5.39.217.76
5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
/ R; u+ J( L9 g
公仔箱論壇' n3 T/ ^; L7 c5 r! Q g. O
6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
) p5 M7 j, U" Btvb now,tvbnow,bttvb
2 d( }$ X& l, |" V0 P6 n3 K9 w. L公仔箱論壇
7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
tvb now,tvbnow,bttvb* r z2 F0 ^1 J% o# P8 a, s
, p/ w; W" }3 L公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R) r( `4 i) }
貼士
tvb now,tvbnow,bttvb" P8 v2 S) h5 W; f& w0 @* f6 H9 f
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
& z/ ~/ f% S3 d7 i8 E. n公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
