標題:
[甜品]
金莎奶黃月餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-5 06:18 AM
標題:
金莎奶黃月餅
材料
+ P$ \/ w, N4 P8 Otvb now,tvbnow,bttvb
餅皮 120克、麪粉/蛋漿各適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d0 {( T: E) T) u1 X$ Z2 _+ q. ^
tvb now,tvbnow,bttvb/ S3 {) o* P; f9 h* C7 \7 f/ `
餡料
: [8 p1 V# J7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麪粉 75克、栗粉/吉士粉/糯米粉各 20克、雞蛋 6隻、糖 160克、奶粉 80克、花奶/煉奶/椰汁各少許、牛油 100克、鹹蛋黃碎（焗熟） 12克
" `. F3 ?3 P* g. u7 _5.39.217.76
" a4 i0 I+ D5 [tvb now,tvbnow,bttvb
. }% G0 P" H/ V& f* Z
做法
4 o, i0 l: T/ c. L" E公仔箱論壇
1.栗粉、麪粉、糯米粉、吉士粉、奶粉、糖拌勻，下雞蛋拌至沒有粉粒，再加入花奶、椰汁、煉奶拌勻成奶黃餡。
! f0 A- h5 P9 s
4 b* G+ J' S: E& O3 m1 F
2.煲滾水，將奶黃餡隔水以大火蒸 30分鐘，下牛油煮溶，取出，加蛋黃碎拌勻，置室溫一晚，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb" n# r' x. [/ l' } f
9 @# x% N7 F# n; k
3.將餅皮和奶黃餡分別搓成長條，並分成小份，餅皮及奶黃餡分別重 15克和 40克。
& s8 W) H: E$ y4 v/ j- _. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [7 p) e' L( E6 T3 w, v
4.餅皮放在枱上稍為壓扁；奶黃餡搓成丸狀，放在餅皮中央，包好成餅糰。
2 _! b3 m1 I1 `( f7 V+ S) }5.39.217.76
公仔箱論壇8 d x. U9 t# O: o
5.在餅模中灑上少許麪粉，放入餅糰，用手壓實擠出空氣。
, A3 V7 _' ]( {2 h. a
6 j# @( m- v/ k5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^! ]$ W, r; B }9 v
# \' _, B: O3 c, P/ I/ ^" G* ?' w5.39.217.76
7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再將焗爐調校至 160℃，焗 7-8分鐘，置室溫一晚便可食用。
) e9 v1 b: D/ }' E( @公仔箱論壇
/ D1 }8 [: G) y& j/ f% L2 Y `. I5.39.217.76
& j ~0 J0 V) K; Atvb now,tvbnow,bttvb
貼士鹹蛋黃一定要先焗後切，這樣會更香噴噴。
tvb now,tvbnow,bttvb" M5 V6 m# C/ I5 \" R; ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
