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標題: [健康資訊] 泡麵脫水蔬菜、肉塊含量少 營養師:已沒維生素 [打印本頁]

作者: smsl    時間: 2007-10-2 10:10 PM     標題: 泡麵脫水蔬菜、肉塊含量少 營養師:已沒維生素

泡麵脫水蔬菜、肉塊含量少 營養師:已沒維生素
& D! c- e9 q. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 更新日期:2007/10/01 20:23 記者:記者陳諺瑩、李孟唐/台北報導 tvb now,tvbnow,bttvb1 x4 m5 ~* [0 g: |- @( x: J
吃泡麵到底有沒有營養?其實裡面包括蔬菜和肉塊都是脫水食品,營養師表示泡麵裡的蔬菜經過脫水後,原本含有的水溶性維生素,也會隨著水份消失,加上蔬菜的含量根本不到5克,以每一百公克才能攝取到1克纖維方式來計算,這些脫水蔬菜根本一點營養也沒有。公仔箱論壇9 S+ g9 }. @9 M. q1 P, z9 {3 [

% G6 f$ Q  x5 G7 u3 z0 ~- E5.39.217.76泡麵裡的營養成份到底有多少?有的包裝上寫內含胡蘿蔔素,有的則是標明裡頭有脫水蔬菜和脫水肉類,但不論是菜還是肉,看在營養師眼裡,全都只能說是點綴泡麵裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb: `: L8 W; X) D+ [& ]7 H$ A% q

' U+ _9 E& P5 Y3 q7 H5 C6 Ttvb now,tvbnow,bttvb台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示,「我想脫水蔬菜,它的量是非常非常的少,所以我們大概就忽略,它的一個纖維質的量,和它的一些營養價值。5.39.217.764 F, q9 C0 {) L  K
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以正常食物營養計算來說,100克的蔬菜才含有1公克的纖維,30克的肉類才能產生7公克的蛋白質,但打開泡麵一看,裡頭的脫水蔬菜根本不到5克,脫水肉品更是連3克都不到,含量之少,幾乎沒有營養可言,而且脫水蔬菜的水份全被抽光光,裡頭的水溶性維生素,也隨著水份消失殆盡。
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蘇秀悅強調,「脫水蔬菜一般,在脫水過程裡面,我們一些水溶性的纖維,是會因為過程,製作的過程它就消失掉了。」
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- |$ J: S* R3 Y/ gtvb now,tvbnow,bttvb雖然一般來說,脫水食品不會含有防腐劑,吃多不致於傷身,但營養師還是建議愛吃泡麵的民眾,如果想攝取足夠的纖維質、蛋白質,最好還是自己加蔬菜、肉類,才能真正吃到食物裡的營養。




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