標題: [中式食譜] 开胃养生概念餐梅汁苦瓜 [打印本頁]

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作者: ljw1982    時間: 2007-10-2 09:16 PM     標題: 开胃养生概念餐梅汁苦瓜

菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份)
' T" g8 t2 w2 a  C4 W" y才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)
, X/ D  D& E. F2 X; v4 Y# M公仔箱論壇调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
. Z+ G# F; |7 I: Z2 I方法：
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8 ~  u$ b2 j5 N4 C! f9 `tvb now,tvbnow,bttvb1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
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3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。
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4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。
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完成tvb now,tvbnow,bttvb: D; J& a9 N) ^5 w# M0 C$ I( w3 d
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厨神贴士
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      1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。. V& E) W5 |1 n; u$ L
　　2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。tvb now,tvbnow,bttvb. r- \! R% H3 @8 P! X
　　3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。5.39.217.765 z5 G, X, C& W1 v2 G$ u' h9 F6 M: O
　　4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。

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