標題:
[中式食譜]
开胃养生概念餐梅汁苦瓜
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作者:
ljw1982
時間:
2007-10-2 09:16 PM
標題:
开胃养生概念餐梅汁苦瓜
菜色名稱:梅汁苦瓜(三人份)
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才料:苦瓜(2条)、蒜(3瓣)
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调料:油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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方法:
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1 苦瓜洗净去籽切半,切成1厘米宽的长条;蒜头拍扁去衣,剁成蓉。
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2 烧开锅内的水,洒入1汤匙盐,放入苦瓜汆烫1分钟,捞起过冷河,沥干水待用。
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3 烧热锅内2汤匙油,爆香蒜蓉,加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀,以大火煮沸。
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4 放入苦瓜条翻炒均匀,以中火焖煮15分钟,即可上碟。
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完成
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厨神贴士
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1、苦瓜能提高人体免疫力,具有防癌、抗癌和降血糖的作用,是
糖尿病
患者的理想食品。
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2、怕苦味者,可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间,再过冷河下锅烹煮,使煮好的苦瓜苦味会变淡。
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3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡,有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏,还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱,可使菜肴酸甜味美,风味更加。
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4、苦瓜清则苦寒,脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。
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