標題:
[中式食譜]
欖角生抽炒翠玉瓜
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作者:
nt1972
時間:
2011-9-3 06:20 AM
標題:
欖角生抽炒翠玉瓜
材料
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翠玉瓜（切條） 300克、欖角/紅椒（切塊） 30克、蒜茸/葱（切段）各 20克
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調味料
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鮮味生抽 1湯匙、蠔油 1 1/2湯匙、糖 1/2湯匙
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做法
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1.欖角浸水後，切碎。
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2.翠玉瓜汆水，瀝水備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香欖角、蒜茸、紅椒後，下蠔油、生抽、糖、翠玉瓜，將汁煮至略為稠身，加葱略炒勻即可。
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貼士
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想翠玉瓜賣相更好，宜先汆水或走油至半熟均可。
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