標題: [中式食譜] 潮 洲 凍 蟹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-2 11:54 AM     標題: 潮 洲 凍 蟹

材  料 :   1  隻大花蟹tvb now,tvbnow,bttvb* `* [& u% \! S
          2-3 茶匙糖
) Y- s# A9 e) S$ |2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~1 ~: K0 H2 t1 `! N/ j) j! C) l2 {做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的公仔箱論壇5 g7 v+ c% e: B# u8 b
              時候比較方便。' b6 F9 u! ~1 b, l$ e! U% D
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
3 }! u, d, {& Q2 X+ \: F+ T" s4 n公仔箱論壇          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。公仔箱論壇2 b0 V6 s2 v7 }
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
2 m; H" u4 J+ Mtvb now,tvbnow,bttvb4 {# w- f; T9 c4 K: D, A6 O
備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

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作者: laucsandli    時間: 2007-10-2 11:58 AM

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

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作者: skyyblue989    時間: 2007-10-13 07:34 AM

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....5.39.217.765 X+ p# G( H3 P' ?' H! Q
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the key will be the sugar....tvb now,tvbnow,bttvb$ q* g5 i6 f4 s

7 b* \- t7 }$ A- A公仔箱論壇thankz

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