標題: [中式食譜] 潮 洲 凍 蟹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-10-2 11:54 AM     標題: 潮 洲 凍 蟹

材  料 :   1  隻大花蟹
' B* t  W1 [, p' A          2-3 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e' @0 ^4 B. C$ O9 k- q- U: e

. g0 t$ J$ m. W5 j0 ?5.39.217.76做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
" J) j5 T* x5 S/ X6 _tvb now,tvbnow,bttvb              時候比較方便。5.39.217.76- o4 \: F/ R. [6 z6 E$ ?' }
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。8 w5 I4 _4 W! @! z9 I6 B" U$ U
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
1 |1 m) v% |6 o5.39.217.76          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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: Z; }& O6 |4 A8 b1 z# y% d) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

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作者: laucsandli    時間: 2007-10-2 11:58 AM

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

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作者: skyyblue989    時間: 2007-10-13 07:34 AM

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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the key will be the sugar....
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