標題:
[冷知識分享]
為什麼受傷的水果會變黑？
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-2 09:59 AM
標題:
為什麼受傷的水果會變黑？
這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q) x) j9 q1 w& K
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
! A& `' W+ Z& n) \' L) Stvb now,tvbnow,bttvb
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
tvb now,tvbnow,bttvb5 o& |7 J0 Z: T8 y
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
: a( r) Z$ M" i: G/ Q/ J
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
5.39.217.76; i% s G0 T% @5 N- I/ d
檸檬酸。
# i" s5 Z+ u' q$ [
$ y/ q; D8 y" o; s8 z" S5.39.217.76
因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
! F6 e2 [% |! w, o% f" m
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
+ c. O' l- o4 G( N$ C$ i
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
