材料 ： * y8 z- L. c3 U$ s% n公仔箱論壇頂鴿1隻 - c; b2 t, b' L# Etvb now,tvbnow,bttvb老抽少許$ h- R* e- H4 c' z. f9 h
鹽少許5.39.217.76; a% s' C; h3 W; \" |9 i
蠔油1茶匙 4 W9 f8 e: b, g4 \) h. N公仔箱論壇豆粉水約1茶匙豆粉加1湯匙水 ' `% U6 N' g% itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 }+ S4 E2 K. m$ ^' G* o! F
煮仿翅材料 ： ( Y& w7 `6 s. s/ o# h2 Z濕仿翅 85克5.39.217.765 R# [+ m2 T8 ^( \/ E
竹笙 20克（以乾的計算）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c# a' j7 v' ]( W
金華火腿 20克（切幼條） & U7 Q( c" D6 e+ y3 m9 r" W大冬菇 2隻（切幼絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I- d2 ?' |4 b8 M; H D+ v+ f
薑片 1片公仔箱論壇/ m$ ~* V2 N: l: a- H
葱2條 9 o, _+ m+ _' \6 \' J- ]4 G4 R上湯12安士 3 b' O8 `- B( ~0 d/ A2 ?& X公仔箱論壇花雕酒少許 ) k% X" b/ `9 w4 R; c. v5.39.217.76鹽少許 5 V+ t- l" m: B; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許 - d% d, a* c- S$ C% c4 ]7 q2 B. A( n: k0 I- a+ h
0 P# i: v7 q$ _5 b& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps 5 p& m- b1 r' c' e- S' J+ ktvb now,tvbnow,bttvb1. 用少許油爆香薑葱，再贊花雕酒，加入上湯、冬菇絲、冬菇水、火腿條、竹笙絲、糖、鹽等，用慢火煮20分鐘。 ]1 U! K+ h# `- i7 V- ~, h! R' \: |" u3 R8 S7 P/ L
2. 加入仿翅，輕炒至均勻；隔走薑葱，盛起備用。 ' Y, ]4 v5 a, o, |7 n L5.39.217.76公仔箱論壇* W. W4 r) J2 Y0 Z# | }) i/ Q
3. 把鴿洗乾淨，用廚房紙輕輕抹乾鴿身內外，小心別弄破鴿皮。用1/8茶匙鹽塗於鴿身裏面，用老抽塗在表皮上色；注意老抽分量，不宜過多，否則鴿的味道會變酸。 % B5 N8 d0 C5 m! H5 d Z @# `* h3 ]3 X+ D& }
4. 將煮好的仿翅連配料釀進鴿肚內，用牙籤縫上尾部。& K0 G1 w! Q$ S3 d5 ~2 Z& M8 c, x
6 i, P }/ v' D g$ }9 W. m5. 放進鑊中，鴿胸向上，以中大火蒸2小時；每隔30分鐘加滾水以防乾水。蒸好後，將鴿放在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H' _3 P n1 k: m* ^! C- o$ n
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6. 炮製芡汁，將乳鴿蒸後流出來的汁水倒出，盡量撇去油脂，加入蠔油、適量豆粉水以小鍋煮熱，倒在乳鴿上即可。3 D& n9 h" D f. ]
* E- K2 P6 ?. Q5 d) h$ P2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f4 y( M4 A, ?, b$ T7 l( O
大師姐小貼士： \$ a) P+ l) G$ y9 [+ _9 G１ 冬菇要先浸水2小時，榨去水分後，先片薄冬菇，再切成幼絲，質感會較幼細，口感較好；浸冬菇的水要留來燴翅。/ u J. }" V S
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２ 仿翅要先浸水45分鐘，然後隔水備用。' q: ^3 ~- O8 _& E
