標題: [甜品] 自制夏末甜品绚果沁柠 [打印本頁]

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作者: ljw1982    時間: 2007-10-2 01:37 AM     標題: 自制夏末甜品绚果沁柠

菜色名稱：绚果沁柠
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% h6 ^, C4 H. ?& E0 }公仔箱論壇主料：柠檬1个，鸡蛋2只，奶油适量，明胶粉(片)2克
  E3 o, E2 X7 l' a* }" i9 \6 u2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果适量调料：百里香、混合果汁、砂糖+ }( b# K! J- P, u
方法：1、准备材料：鸡蛋打成蛋浆，打至蛋浆柔和，趋于发泡；榨取柠檬汁，在柠檬汁中根据个人口味放入适量砂糖；芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果切丁。 公仔箱論壇" K4 [' U7 L3 @& S1 Y7 j

( X) A6 G1 V8 A, P4 ?5 m% E公仔箱論壇　　2、制作冰糕：将蛋浆、柠檬汁、适量已打发的奶油和明胶粉(片)混合、拌匀，倒入模具后，放进冰箱冷却2-3小时。 & {& I8 g8 \: [( J  ~

. R; S7 u0 `7 g+ B* P- l; \& b2 t公仔箱論壇　　3、调配冷汤：在混合果汁中加入适量百里香末，放入芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果丁，置于冰箱冷却约1小时。 0 \" T- {, ~3 K% B  l- {1 N
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　　4、装盘入碟：把已成形的柠檬冰糕扣入盘中，四周淋上新鲜水果冷汤即可。为求美观还可在冰糕上加些点缀物，如可可棒、巧克力、樱桃等。tvb now,tvbnow,bttvb7 X& e% |7 C( ?% D* J, `3 w
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美味提醒： ( s: p% p9 K' t* T1 l2 L
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　　打蛋浆和奶油时，为使其均匀并快速打发，务必注意手势，最好呈“8”字形搅打。明胶片比明胶粉更易凝结，若想达到更好的制作效果，建议使用明胶片。装饰物可用面浆放入烤箱烘烤后，在其软热时进行造型，待其冷却后装点冰糕。

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