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標題: [甜品] 自制夏末甜品绚果沁柠 [打印本頁]

作者: ljw1982    時間: 2007-10-2 01:37 AM     標題: 自制夏末甜品绚果沁柠

菜色名稱:绚果沁柠TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- b* r: W3 f- X7 c! m  v

7 ?5 i9 y6 R; m# E4 w6 r主料:柠檬1个,鸡蛋2只,奶油适量,明胶粉(片)2克 1 r# ?7 m1 j4 R  q4 d0 N. x: e
配料:芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果适量调料:百里香、混合果汁、砂糖9 t5 T1 U0 B8 }$ p
方法:1、准备材料:鸡蛋打成蛋浆,打至蛋浆柔和,趋于发泡;榨取柠檬汁,在柠檬汁中根据个人口味放入适量砂糖;芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果切丁。 3 G2 O& D! o. \6 t
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  2、制作冰糕:将蛋浆、柠檬汁、适量已打发的奶油和明胶粉(片)混合、拌匀,倒入模具后,放进冰箱冷却2-3小时。
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8 L5 L# x5 Z7 K# V4 y2 i; x; e# K公仔箱論壇  3、调配冷汤:在混合果汁中加入适量百里香末,放入芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果丁,置于冰箱冷却约1小时。 8 t8 M9 C; Q/ P, `5 B$ M# `4 q3 t6 s
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  4、装盘入碟:把已成形的柠檬冰糕扣入盘中,四周淋上新鲜水果冷汤即可。为求美观还可在冰糕上加些点缀物,如可可棒、巧克力、樱桃等。公仔箱論壇! F2 L" C8 Y9 p5 n9 H; {* |  a0 d
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美味提醒: tvb now,tvbnow,bttvb* E2 b; p. k# ^" T
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  打蛋浆和奶油时,为使其均匀并快速打发,务必注意手势,最好呈“8”字形搅打。明胶片比明胶粉更易凝结,若想达到更好的制作效果,建议使用明胶片。装饰物可用面浆放入烤箱烘烤后,在其软热时进行造型,待其冷却后装点冰糕。




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