標題:
[中式食譜]
芋絲翠玉鹹蛋浸泥鯭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-9-2 06:24 AM
標題:
芋絲翠玉鹹蛋浸泥鯭
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i8 x: v0 j7 R( i
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
公仔箱論壇: q: w$ m( s- ~# v6 l0 e
tvb now,tvbnow,bttvb9 y) r2 K# x( W4 j4 l' f
; q/ B- _6 \, X; B6 z+ Z& O公仔箱論壇
做法
. m5 B& H* S/ Z5 [( p6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
3 C' o" I* `& f: C
' y; d7 D5 K2 ]: b1 ?9 b
2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
# `$ ?. h/ ]# x( s2 \ T; Y$ r# `
+ I- r$ q- d: ^
3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
公仔箱論壇5 e3 P+ J; H1 c- P/ P
0 _7 ~/ u" G" n, g6 `# M3 N* D
4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
tvb now,tvbnow,bttvb. Z0 N4 D0 q3 I: e# y+ k0 m6 ]" u
4 z- i. z |8 A j9 I5 F: q, W5.39.217.76
5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
$ l/ m- W7 `4 X& W: D; B公仔箱論壇
/ \& y6 M. c2 P5 l0 I
6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
* D9 v9 U: Z9 v$ Q
1 t4 A% l5 X' s& g6 c/ Y
7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
$ s3 M! v* R. g9 h$ Z; v* C/ t! z
tvb now,tvbnow,bttvb p e. ~/ w2 U# C
4 ]$ s- p, C7 l- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
7 q# h3 w! [. I9 Q' E- Y/ R: c公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
