標題:
[西式食譜]
白酒 Chok 南澳藍青口
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作者:
nt1972
時間:
2011-9-2 06:24 AM
標題:
白酒 Chok 南澳藍青口
材料
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南澳藍青口(連殼) 1公斤、牛油 2湯匙、茶花籽油 1/2湯匙、乾葱 2粒、蒜頭(切片) 1茶匙、新鮮百里香 1湯匙、白酒 150毫升、芫荽(切碎) 2茶匙、法包(切粒) 1/4條、檸檬汁/黑椒碎各少許
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做法
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1.乾葱切絲、新鮮百里香去莖。
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2.深底煲中放入牛油、茶花籽油、乾葱絲和蒜片,用中火爆香,加入南澳藍青口拌炒。
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3.煲中加入百里香、白酒,蓋上煲蓋,繼續用中火焗煮 3至 4分鐘,當看見煲邊有氣流出,手握煲耳橫推數下。
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4.打開蓋,加入芫荽碎,冚上蓋,再橫推三至四下,熄火。
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5.再打開蓋,加入檸檬汁、黑椒碎即可上碟,伴法包同吃。
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貼士煮青口剩下的湯汁可用來拌意粉,吃起來亦鮮味十足。
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