標題:
[烹飪技巧]
臭 豆 腐 制 作 全 過 程
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作者:
甘仔超
時間:
2007-10-1 04:21 PM
標題:
臭 豆 腐 制 作 全 過 程
外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。
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一、 豆腐切成小塊，放白布中間。
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二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
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三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
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四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
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五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
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六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。
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七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊!
作者:
gridiron_16
時間:
2009-1-12 08:26 PM
等豆腐長毛?? Is it safe to eat??
作者:
kwplee
時間:
2009-1-12 10:53 PM
This recipe is very risky. I dare to try!
作者:
无印良品
時間:
2009-1-13 08:34 AM
這種製作沒那麽臭,也沒那麽香啊....
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不過...可以肯定....樓主的...贊!!!
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作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 08:54 PM
真的可以吗？
作者:
alexsky86
時間:
2009-12-26 09:28 PM
but look like normal fried tau fu le~~
作者:
13660295674
時間:
2010-7-26 02:51 AM
Thank you very much, Great work ...
作者:
joeybibi
時間:
2010-7-26 05:36 AM
I very like this toufu, but b4 cook, i need wash it ?
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