標題:
[中式食譜]
家常小菜食譜
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-10-1 01:13 PM
標題:
家常小菜食譜
QUOTE:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [7 b. X) z/ [ G, [
蝦仁豆腐
3 O: M( o- B5 U5 |$ H/ o+ C/ O5.39.217.76
材料： 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L1 W6 _6 U8 ]; j6 v$ t
做法： 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉，醃約20分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb2 S. S L+ d `0 h6 _% J
(1)豆腐切小丁。 (2)先將蝦仁過油後撈起備用，以少許油略煎豆腐丁，放入少許鹽或高湯煮沸、再將蝦仁、(3)青豆仁倒入拌炒至熟即可。
' K/ V0 y7 D* T3 v1 m0 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u& a7 B3 R9 g
5.39.217.76; ]7 n8 j. `3 o" m/ u
QUOTE:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^$ W& F& C3 O+ u0 P( }
椒鹽排骨酥
, n" E5 M$ m& o1 O9 w1 P9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
材料: 排骨300公克 蒜頭 2粒 調味料:鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb8 J1 w0 f A j* f
醃料: 鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb4 b+ T9 k: o; ?2 v, a
做法1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。
% S7 E5 @+ ^% J! l8 C0 B7 ~2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
% G8 m- @8 X% T3 u* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.767 d* I- `+ D& _+ s' ]# c/ B
QUOTE:
$ [3 ?6 S/ f+ x8 ]: G" o9 i
黑椒雞脯
+ ]9 S7 g3 O+ z4 ]( `* E
材料: 雞胸肉250公克 醃料 :蛋1/2顆 鹽1/2小匙 細砂糖1/2小匙 太白粉1小匙 黑胡椒粒1大匙 料理米酒1大匙 香油小匙
/ N! P" M4 f4 N& F4 Q5.39.217.76
做法
4 T8 B! W* c1 ^0 T! h/ ]
1.雞胸肉洗淨並去骨及皮後切大塊備用。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。3.熱一鍋，放入適量的油後，再放入作法2的雞胸肉煎熟即可。
5.39.217.760 T; q4 q" y, r1 j9 E1 L3 y; j+ Z
" ]9 C: K1 p3 K# A6 r
& L3 }; } V" q! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
QUOTE:
H1 O' E9 o5 ]" ~+ v& c$ C' d* U
蒜片牛仔肉
tvb now,tvbnow,bttvb2 {- a0 a+ F# x. V1 @. }( ?5 s6 z/ ?, E
材料: 牛仔肉 200公克 蒜頭2粒
, h0 K+ B1 O3 ]$ e+ P. otvb now,tvbnow,bttvb
調味料: 糖5公克 蠔油10公克 粗黑椒粒少許
tvb now,tvbnow,bttvb8 a$ p0 {4 @9 y4 N; `& d- L
做法 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u7 K6 U9 `% q: D
1.牛仔肉切成2x2公分的粒狀；蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。2.熱油鍋，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鐘至熟後，加入調味料以大火乾炒至均勻，最後繼續加入炸過的蒜片即可
; z0 q" o) }$ A4 p" z- w
tvb now,tvbnow,bttvb1 k& J/ F; u& w" V+ F
; Q; ]6 M- }! Q# V& }! R5.39.217.76
QUOTE:
公仔箱論壇+ u m3 R# g3 A9 v+ x
糖醋鮮魚
8 s+ r3 e4 Z8 ^. X `
材料:炸過的魚1尾 青椒1粒 洋蔥1/4粒 番茄1/2粒 辣椒1支 沙拉油2大匙 太白粉水少許
' o# i' a U) L% n' ~! V
調味料: 番茄醬5大匙 砂糖3大匙 白醋3大匙 清水3大匙 醬油1大匙
4 _* t" t o E O) b& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
6 w; v4 v; }- s4 g* q7 ~% i e
1.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後，切成丁狀；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。3.取鍋燒乾後加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香後，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，並以太白粉水勾芡後，再淋在作法1的魚身上即可。
5.39.217.76% I+ H: V0 J( z7 m3 u
( `5 e$ r* o4 C# O5 @: l! D* D公仔箱論壇
& p# C5 X5 @% \3 f9 k( D/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
QUOTE:
8 |1 x4 ? D+ o, N8 `& etvb now,tvbnow,bttvb
番茄炒蛋
9 H& @6 a8 X+ dtvb now,tvbnow,bttvb
材料:蕃茄1個 雞蛋4顆 蔥1支 辣椒1支 蒜末 2小匙 太白粉水適量
& q" X5 b9 t4 h5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料: 鹽1小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 水120㏄ 香油適量
5.39.217.76- Q5 Y; L" Y; Q7 i1 j* I
做法
5.39.217.761 o* f1 u; B4 C1 o) ]- Y) W
1.蕃茄切丁；蔥切段；辣椒切片；雞蛋打散成蛋液，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡後加入香油拌勻即可。
2 v3 B! U! h. p3 ~+ D R4 g1 c) K公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb5 l' E9 p1 N& K1 g( \* L5 c q7 M
6 C7 q+ Z: ` O Q, [5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
QUOTE:
tvb now,tvbnow,bttvb: ]% H- ?% S( o6 O! ]% y
宮保豆腐
5.39.217.763 L" r5 a4 v5 a
材料: 板豆腐 2塊 蔥段1根 紅辣椒 1根 花生50克 沙拉油 200㏄
+ o+ l0 [- T, P* H4 |- U
調味料: 豆瓣醬1茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 白醋1/4茶匙
- t7 }3 U8 X1 C3 b
做法
tvb now,tvbnow,bttvb/ e, J$ w; n! T, T
1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。
公仔箱論壇, x) \% Q* x, h9 X9 M" u) {0 M
5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }* s# `, r0 w9 b7 z. c
7 R |- x: ^) E5 e' q4 L公仔箱論壇
: Z; l! g+ W+ Q" g- u
QUOTE:
7 M; _( X! Y5 P; T& ~' n* B0 Y+ I; M
甜蜜蜜雞翼
tvb now,tvbnow,bttvb) h- F& V+ Z' s3 c& j% t' q
材料：雞翼約10隻 砂糖約2-3湯匙 生抽約4-5湯匙
6 q: P+ i9 i7 I: E) t6 ~, a/ s6 e公仔箱論壇
做法：1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。
# v! D# a- _7 t
5.39.217.76& u! K6 n H: Q+ k. c; U
, y5 z* O1 g* x5 ]; v* v# B5.39.217.76
QUOTE:
A# ]/ u: ~% B$ P$ Z0 g
檸汁釀雞翼
, e' G3 @$ g( Z# M) A* a3 Q' J& L
材料：雞20隻 西芹半條 甘荀半條 青瓜半條 檸檬汁１湯匙 蜜糖１湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb3 O5 {) q& ^2 ~% [1 z3 ]
做法：
0 b4 A7 o4 {. @ x! t6 J
1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X* W" {9 \0 ?1 ?$ W
3 j) M: d b5 R. I% b0 w公仔箱論壇
公仔箱論壇5 Y l2 X1 e# G3 ~! Q% L# m
QUOTE:
tvb now,tvbnow,bttvb7 I: K; u# Q. U7 J* i/ C
黃金蝦
tvb now,tvbnow,bttvb8 o I: v* t) w& x( F
材料 :中蝦12 鹹蛋黃4個 紹酒1湯匙 芫荽1棵
9 L$ P( c/ r. Z' M: A7 }tvb now,tvbnow,bttvb
調味料:鹽3/4茶匙 胡椒粉適量 油2湯匙
5.39.217.761 q: T( H) q% C( T1 V& J. p
製法:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D. @, O9 y; B4 i1 O
1. 鹹蛋黃蒸10分鐘至熟透壓成蓉。2. 將蝦的頭部尖刺剪去，挑去蝦腸（原殼保留），洗淨，抹乾水分，下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟，盛起。3. 下油爆香鹹蛋黃蓉，將蝦回鑊炒勻，瀩酒，灑上適量胡椒粉拌勻，上碟，以芫荽伴碟即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c. B; Y+ i7 n& `% V
tvb now,tvbnow,bttvb! J" l* A2 C( P8 o1 ^
' i8 S3 q1 ]3 Q+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
QUOTE:
tvb now,tvbnow,bttvb7 y2 `: Z" |. r
豆苗蝦仁
; j( d- L7 x; |$ j8 `8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料:大豆苗 400公克 蝦仁200公克 蒜末 1大匙 辣椒 2支
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K: ~9 S% h0 u6 \- B
調味料: 鹽1小匙 雞粉2小匙 米酒1大匙 水100㏄ 香油適量
$ Y& J2 K5 U- c3 Itvb now,tvbnow,bttvb
做法
/ ]4 @- B9 h: N. G: q l
1.大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。
作者:
kittypooh2009
時間:
2010-1-25 11:42 AM
thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者:
khaitee
時間:
2011-4-15 04:37 AM
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
