標題: [甜品] 芒果慕絲蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-30 06:13 AM     標題: 芒果慕絲蛋糕

材料
+ L$ w) T" x4 k: `; o2 x公仔箱論壇鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙1 l  D9 w0 D) y; Z7 W; l
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裝飾& K% X7 [* v* }# q( {2 }5 I1 P
士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量
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- l; e0 t0 H) \! O8 D0 B7 K) o5.39.217.76做法
; t* J! ~: L3 Y; E, X# W公仔箱論壇1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。
9 s" B  \) J/ A5 O0 p/ mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. c0 W4 @& ?- t' V. `. a/ L# f# o4 E
2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。
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3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。
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4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。
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作者: vipercobra    時間: 2011-9-4 08:49 PM

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