3 j4 `. z% k% j公仔箱論壇打忌廉神技以為做慕絲只是打拂忌廉和蛋白便完成，偏偏很多人在打忌廉時出錯，結果做出來便太硬身，就看小廚神亮哥仔給大家示範，怎樣打出幼滑的忌廉吧！tvb now,tvbnow,bttvb$ m" J+ T' P) k
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放大圖片) T) O5 c* R9 ~8 A% L& J/ K9 H ) a5 @: J/ }2 h/ Q4 K9 A& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘技一：順向拂打公仔箱論壇) E# Y1 b' ]+ C# ?+ a
打忌廉時忽左忽右，原來會把空氣打出來，所以宜順時針打拂，讓空氣進入忌廉中，才可膨脹鬆軟。5.39.217.76" l& V5 r- e+ B& l# i- S( h 3 X& U, \: B7 z- Y
* w7 J- p/ B) ?8 Q9 h 9 r. y4 D3 l! O# W7 h) [9 a7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb5 F3 y) H6 |* C ! E4 O3 r0 q2 \tvb now,tvbnow,bttvb秘技二：慢速打tvb now,tvbnow,bttvb% G' v. Z* `7 u/ }% O' @# {4 P. h
電動打蛋器調校至最小速度，才有足夠時間讓空氣進入忌廉中，太快會讓忌廉過早成形而變得太硬。# l6 U/ ?! F$ ^/ J ]. Z) U$ j: s 0 q5 `$ J; |7 E8 h# Y# E; r ttvb now,tvbnow,bttvb, A% o! o) ?5 K! c7 A/ L
6 c( J/ K% D1 ~( @4 N P7 V1 _1 Htvb now,tvbnow,bttvb , k$ o9 A3 A0 _, I) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片9 |9 C$ e8 s) J7 [7 ~; D 7 K+ \! q( A8 f: P& V& R, W5.39.217.76■打好的忌廉要帶點流質，提起時像慢流的水滴便已 OK。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x2 a; A' M; J8 ~1 |% r1 M tvb now,tvbnow,bttvb. [. h9 Q A5 R5 ?0 f& z
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+ f) B, @0 p$ Y) v, F放大圖片 - t) Q2 s V( S9 A, e 4 E2 S% |, u% U! U0 X: _5 t5.39.217.76■打蛋白加糖後則要用高速盡快打至企身，蛋白才不會下塌。公仔箱論壇5 K1 {4 y$ _% _; k' C) @' K: I7 U - [ }: m+ d' I/ n6 `' Q9 [ T
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同學仔搶住食做完甜品，當然要分甘同味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i3 C1 B" ^2 g! L! o
( d3 P" A( c9 W; g9 J, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 3 q# F2 A _- J/ n$ S0 [& T2 w: P! Ntvb now,tvbnow,bttvb - Y7 D! Y8 f/ a: H, W3 X- H星雨：好味道，我仲要食芝士杯！tvb now,tvbnow,bttvb* D; X9 Y( e K- ^, p 2 H4 _# j7 Y' W- s V Otvb now,tvbnow,bttvb 4 ]& @4 i# ^7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `1 o @ X/ J" I& ]7 K* [
放大圖片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y/ y8 D; W- H. v2 i1 E ' W! D! O' x1 S4 x) L! j/ N XOcean：我鍾意藍莓芝士杯！5.39.217.76 D2 |5 Q$ a* G0 t2 R ) [# N( P* { n+ k5.39.217.76公仔箱論壇! \. Q/ O4 k9 t, \4 H
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* f" ~, p) M7 T5.39.217.76甜中帶微酸，很適合小朋友的口味，但芒果慕絲要做到又軟又滑，莫講小朋友，連很多大人都不易應付，今次小廚神陳亮便教做滑慕絲的技巧，原來係要順方向打入空氣！ 3 D/ _% X/ ^ ^* S$ g; b: p T& O/ s8 I
) N7 O, I, K X" P: j. h5.39.217.76材料 " u R3 l2 O0 @0 m d5.39.217.76鮮芒果茸 150克、青檸檬（榨汁）半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ~: m. f/ n3 S9 E5 I/ I4 f, o4 P( K$ v
& A* }" Z+ H" E! \/ ?* \公仔箱論壇裝飾：士多啤梨 6粒、忌廉（拂起）、白朱古力花適量& T9 h3 I+ y) e8 F1 o3 e$ r
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做法公仔箱論壇6 C$ J# \- x# _2 A: c" c6 R
1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打，邊打邊加糖，直到打至企身。 3 B0 D4 U: ?# r0 I- w0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 h6 j' L9 d) Y, Y
2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身，加入青檸汁、芒果茸拌勻。0 I g/ e9 M' z
* P9 c) w& D g2 [+ Ktvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠粉加 1湯匙水，隔熱水坐溶拌勻，加入（ 2）及（ 1），輕力拌勻成慕絲混合液。 & K d. y* \3 G5 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 X0 d2 N* U+ a& p+ @
4.蛋糕模中放入海綿蛋糕，倒入（ 3）後，放入雪櫃雪 2小時，取出脫模，加上士多啤梨和白朱古力花，再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。 9 _' q2 E0 J8 n; j+ ^% stvb now,tvbnow,bttvb 1 q. [8 x1 q" N/ h% \放大圖片7 l9 S/ z. A- S, W4 f8 h# ^" s% A ( O9 c4 ?$ g; I
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