標題: [甜品] 草莓蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:11 AM     標題: 草莓蛋糕

草莓蛋糕
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【材　料】 % L3 G& l1 m# I$ N' y: N
A.低筋麵粉	90公克公仔箱論壇) E8 j! C( p& s! m
玉米粉	15公克 " C& N/ X; C( Y1 h$ v8 h公仔箱論壇
泡打粉	3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]( B- |* P) x- ]7 X
鮮奶	60公克tvb now,tvbnow,bttvb  m2 Q- M* s+ y& E3 I" j! ~  L
沙拉油	60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U1 ?. ]1 ]' [$ S2 e2 c
蛋黃	100公克 9 P3 l, I2 I% o5 Y5.39.217.76
香草精	少許 + H0 u/ l* e! a* c% U6 O5.39.217.76
B.蛋白	200公克 / }/ R- H* x: G+ b( i9 x
細砂糖	100公克 ( l$ b7 n+ t5 G; j4 G: n5.39.217.76
塔塔粉	10公克 6 E% Q. `) M4 Q9 F) c# a+ @4 }# f公仔箱論壇
【調味料】 4 ?+ t7 m; C  J3 A' y' ^
草莓	400公克 8 T9 X. F. |; k, j8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
打發鮮奶油	300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `) O3 K* i0 L. O
巧克力米	適量公仔箱論壇( |, I/ q+ x# h  I! X

【做　法】

1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。 0 m4 g% t; `) \7 \' a/ f

2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇5 Y2 R! @( g* W& `8 x8 G

3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。& |6 U  W  @% z4 d8 P

4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。 * X6 d# k0 q1 w, S& @

5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。 6 ~4 M2 Q5 B& O2 x

6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。 ! D) d  V# [  f. v

7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

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