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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕0 g& J$ J0 E- S$ v# c9 J  i' b

# A7 k- W0 v: ^* o9 D' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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[tr]
【材　料】5 K! r2 x8 G. j9 A
杏仁膏 200公克
6 p  Z1 c8 h# m公仔箱論壇
細砂糖 240公克
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全蛋 300公克tvb now,tvbnow,bttvb: Q6 }0 W$ V) j+ V6 I  O0 \/ `1 X. Y
牛奶 200公克
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低筋麵粉 300公克8 [7 K; `) \- ^0 w
可可粉 50公克5.39.217.76: g6 r( o8 r* G! }5 g
泡打粉 2公克# u$ R( Q# S! ?6 ^& \  _
巧克力 100公克
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發酵奶油 260公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l, R$ K# U3 ?$ |! V: g
內餡：
鮮奶油適量
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黑櫻桃醬 適量
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裝飾：
巧克力淋醬適量$ t8 O, v$ p# H& W
手指餅乾 適量
3 [$ Q) ?8 y& v" Wtvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶油 適量
9 {# f' z. S* C; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
軟質巧克力 適量7 R- ^' Y3 i' c; h" a
杏仁果 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }' v; e; }( o: D6 G  @, a% Q
【做　法】
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。$ {0 K- r) w! C! ?# G0 ?0 {; \1 y3 N
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。9 {  \/ Z/ ~! m- `
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
【備　註】
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇4 j3 s0 [/ G$ s! S& D2 `" w
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。




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