標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
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【材　料】 6 x: {4 ~' ~" [6 M7 }: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
杏仁膏	200公克tvb now,tvbnow,bttvb/ @  p2 d# ~' S! }
細砂糖	240公克 & w) Q) p- g- ^& |- s, A& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \- ^1 }" a5 Z% D. F
牛奶	200公克 " k& }0 G, D" A% E# o9 n公仔箱論壇
低筋麵粉	300公克8 n; c5 ]0 t$ ]. j4 J4 n
可可粉	50公克 ' f7 J7 A2 n7 m& x5 c; l- L+ w公仔箱論壇
泡打粉	2公克 8 e6 G. ]7 r8 H* O$ H9 H( Ntvb now,tvbnow,bttvb
巧克力	100公克 4 l. u, N# Y4 a5.39.217.76
發酵奶油	260公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G9 r% u( A! l8 v# J& V) l# N
內餡：
鮮奶油	適量: I% d  b6 I0 t( o" I
黑櫻桃醬	適量7 u" y1 h) d; Y: K& c' F! @& B. a
裝飾：
巧克力淋醬	適量5.39.217.761 }) P! D3 T  M2 T6 c0 e9 `1 p
手指餅乾	適量 $ l. j! N! A5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮奶油	適量5.39.217.76: A: t5 o- }: k- D- W' Q
軟質巧克力	適量 # g4 B9 a1 D/ C# @+ C6 N+ @tvb now,tvbnow,bttvb
杏仁果	適量 5 ~0 J7 K8 z% ~tvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。 : t& V0 z/ A+ A5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。 / W; c+ V0 X- L: Z' K& w

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。1 j; f4 L  `' u! N4 T) `- L+ t

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。 . J* [) o' s* @: f, b4 x) n9 f  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。 , {3 X0 ]: l# Y# e5.39.217.762.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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