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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n' J" j6 A6 j' Y
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【材　料】
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杏仁膏 200公克公仔箱論壇) z* c) s9 p/ c$ @, k
細砂糖 240公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N% ?) Q, G3 j  B. Q9 z
全蛋 300公克4 G: Y: {  T+ X
牛奶 200公克
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低筋麵粉 300公克
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可可粉 50公克5.39.217.76/ M' k' o& f! k$ h9 O
泡打粉 2公克
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巧克力 100公克
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發酵奶油 260公克tvb now,tvbnow,bttvb* m0 `8 ~9 l7 u
內餡：
鮮奶油適量5.39.217.76( B2 l. ]& l: N; t0 Z3 I- s
黑櫻桃醬 適量
9 H6 S9 |. P  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
裝飾：
巧克力淋醬適量
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手指餅乾 適量
- q! Y6 Q) Q- p4 E* |9 J5 D3 g  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮奶油 適量5.39.217.76" k8 l( M1 S4 u: f# H6 Y! g. |
軟質巧克力 適量
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杏仁果 適量tvb now,tvbnow,bttvb" V3 O  A2 v3 I+ s, w6 ^' Y
【做　法】
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x  [6 [' z& W; x1 k
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
【備　註】
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb( l5 Y7 G. s& a$ h% i7 P
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。




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