標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-10-1 01:08 AM     標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕% B2 ?% o7 K5 _: `. u3 X6 N

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【材　料】公仔箱論壇5 T' f2 C, }& F: B. [2 G. @2 A
杏仁膏	200公克 ) Q0 W! w, }! U9 R5.39.217.76
細砂糖	240公克 # n; S2 y3 _' ^) R公仔箱論壇
全蛋	300公克 + l  d9 J' r* a5 L( E- Y6 \; _. wtvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	200公克5.39.217.765 o; R  `; L- z' o* f
低筋麵粉	300公克 / x* t- s2 V: z  Z( j( N- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
可可粉	50公克tvb now,tvbnow,bttvb. n0 \4 `/ m) W! `" `
泡打粉	2公克5.39.217.764 l( T0 D, I( P4 X8 x; _
巧克力	100公克公仔箱論壇8 e) `+ I& B+ n8 @  J
發酵奶油	260公克   b2 ]7 a, u% P% r8 r  d' d* Wtvb now,tvbnow,bttvb
內餡：
鮮奶油	適量公仔箱論壇  }/ V0 E1 v6 o' n3 z) ?) S
黑櫻桃醬	適量5.39.217.76+ E: p: |& f$ |, M/ r
裝飾：
巧克力淋醬	適量( N3 A! I5 @8 K. z
手指餅乾	適量 0 Z2 E$ K/ I4 X% ~% U6 k, otvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶油	適量5.39.217.767 C2 `) H6 s2 `
軟質巧克力	適量  j2 P6 Q- |& C2 k7 D1 S6 K* D
杏仁果	適量 4 S# E5 @0 w. [$ }  }& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb  ]0 W" R( v, }

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。 - i8 z2 [9 h& S

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。 ) `# Y9 v8 X* ?2 w6 s" p& L5.39.217.76

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。 / Z# T% W+ A6 ?' Z, {1 C5 Q. f1 `公仔箱論壇

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5 X' j6 X. l4 k3 r. k; l# N 2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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