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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-1 01:08 AM 標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕

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【材　料】 7 _$ \2 z# K, C {; L- V1 f
杏仁膏	200公克) j% E; {! w P) Z: l
細砂糖	240公克tvb now,tvbnow,bttvb \7 D) x. B2 b
全蛋	300公克 $ [5 N" A4 r5 z- K1 l5.39.217.76
牛奶	200公克 0 T+ o- S5 i2 o3 ]公仔箱論壇
低筋麵粉	300公克5.39.217.76+ s' f: V9 h+ E, e: w/ i6 X
可可粉	50公克 + t: m$ w D5 m* c
泡打粉	2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z) K o/ S: c
巧克力	100公克" k0 @) U) `8 a& Q2 _+ w
發酵奶油	260公克5.39.217.76/ C7 W+ l _$ t. M. @
內餡：
鮮奶油	適量% ~8 S8 _/ z' I6 S5 B( I+ j6 w _
黑櫻桃醬	適量8 f8 J. j" \|% L L4 h
裝飾：
巧克力淋醬	適量tvb now,tvbnow,bttvb7 l0 \/ G, X& Y9 t* V' a& \|
手指餅乾	適量
鮮奶油	適量公仔箱論壇/ o! Q4 b2 d4 G$ q# e/ N8 ?
軟質巧克力	適量
杏仁果	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y6 B3 ?0 d( M6 l# P

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb" R) _8 C) n' H0 G5 {$ d; I

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.76' S# y. _0 z y: R

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇- q6 G1 w2 u0 O4 P. x B4 W |

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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