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標題: [甜品] 濃情巧克力蛋糕 [打印本頁]

作者: marcus0828 時間: 2007-10-1 01:08 AM 標題: 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 `: X m, P- o7 j/ i, M' A
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【材　料】公仔箱論壇9 @# ~) c5 {" p
杏仁膏	200公克% c& v2 D) ]8 v/ e2 t
細砂糖	240公克 6 Q, T0 q \|( K5 } j! J5.39.217.76
全蛋	300公克: Z6 y0 r5 {$ V) z
牛奶	200公克公仔箱論壇8 N4 `1 z- c, p; I4 S
低筋麵粉	300公克
可可粉	50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* q8 E* c( P& b% q
泡打粉	2公克
巧克力	100公克 / \|" Q w3 ?) T7 Y; a, [
發酵奶油	260公克 ) E/ q2 f* w. c, p* h- d
內餡：
鮮奶油	適量 " }* e& q8 y# {7 K% U) v
黑櫻桃醬	適量 6 x" N! J; T/ D+ q- l! v
裝飾：
巧克力淋醬	適量 ) y4 a7 g0 v! {$ ]* j公仔箱論壇
手指餅乾	適量 1 Y+ E+ Y- z. O% S3 T/ s公仔箱論壇
鮮奶油	適量9 J* {. F( E4 N9 L; G
軟質巧克力	適量( Z5 O \|* T. Z/ ^+ Y: s. ~
杏仁果	適量 : f5 ~2 K3 Y z$ D

【做　法】

1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。1 S/ T& L7 Y* C" K v- _3 M

2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。

3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。

4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。

5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。

【備　註】

[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb7 v# {4 C* w0 ?" r
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

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