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【材 料】公仔箱論壇9 `8 u- W" u( t; J0 ?
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| 牛奶 | 125公克
7 o! G6 V1 T8 I; J/ K7 E7 C1 _5.39.217.76 |
| 沙拉油 | 90公克tvb now,tvbnow,bttvb0 W2 l- g0 _8 P4 E' e
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| 低筋麵粉 | 120公克tvb now,tvbnow,bttvb. H! s8 C: M/ _4 C v. d
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| 可可粉 | 2公克
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| 鹽 | 2公克, ~) b# b7 z5 p# R) i$ C2 W
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| 泡打粉 | 2公克5.39.217.76" U$ @4 p0 t; U" ]2 A5 k& ^
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| 小蘇打粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb6 \- ^' N! Z% V/ ]$ w* b6 G- f! t
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| 蛋黃 | 105公克
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| 蛋白 | 210公克
8 k+ y# v* `1 w( l0 [$ t6 h# Y |
| 細砂糖 | 150公克
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| 杏仁粒 | 適量
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| 開心果仁 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 Y4 Y7 A% l# n. E% F
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| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ A& v+ n& n% T
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| 巧克力脆片 | 適量
O8 r5 f0 N# t$ z# Z+ h+ Z5.39.217.76 |
| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量
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| 軟質巧克力 | 適量公仔箱論壇! e; j/ n/ e" e; _ {/ F
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| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a; S& C$ T/ T' U
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2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c8 ^% @5 U, f' F
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3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 k, }# g& w4 M% u# N9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。公仔箱論壇( V4 m* E5 ^8 u) ?" X! p
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6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ] `9 d- V* _5 y! t3 a8 R" [& W# w
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| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
