! G5 v/ Z {9 R9 i* ~5.39.217.76名艇雲集當年數一數二的頭號名艇，必數賣海鮮出名的漢記及以粥粉打響名堂的興記，人人都要爭相靠攏爭生意，惟獨他們能氣定神閒，停靠在浮標旁等待客人自動「游上門」，認真巴閉。有甚麼好吃？當然不是坊間見到古靈精怪的避風塘豆腐、避風塘金沙骨之類。漢記以海鮮起家，以辣蟹聞名，標榜正宗避風塘風味，用的調味都是香濃的豉蒜辣椒，皆因當時的食客喜歡飲兩杯，醉醺醺下味覺都變得遲鈍，而這種濃惹香口的炒料最能增進食欲。記得當年漢記的大廚架起火水爐，以猛火炒蟹和炒蜆，風一吹，辛香的味道傳遍海面，食客無不聞風而至，成為當時最火紅的食艇。與漢記相連的興記，主打粥粉，以二十多元一碗的燒鴨河和艇仔粥走紅，生意額拍得住賣海鮮的漢記，人稱「艇王」。 2 J) q, K" z$ T' h7 Y( U5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 y. T8 `. m/ R7 t0 M& I- `% R! m
煙消雲散上食艇開餐，以七、八十年代的物價來說，算是高消費。像炒蟹每斤要80、90元，所以光顧的多是有錢人；當時本公子正值事業高峰期，也算是有點閒錢，閒來都會到避風塘開餐。炒辣蟹、東風螺、燒鴨粉、艇仔粥、白灼豬肚、韭菜花……聽着歌女用粵曲腔唱英文歌，煞是過癮！這種繁華的日子延續了數十年，由於幫襯者眾，海上的污染問題亦愈來愈嚴重，更有食艇曾釀火災，於是政府在1995年禁止在舢舨上煮食，避風塘這本土經典風情終於煙消雲散，令人惋惜。唉！tvb now,tvbnow,bttvb+ ]5 P; K) O, N$ R
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雖然坊間打正旗號賣避風塘菜式的餐廳很多，但全屬「上岸舖」，在海上吃大餐的興致盡失，菜式味道總是差一截；我覺得所謂的正宗，其實很受環境影響，坐在舖內吃辣蟹，始終不是味兒。要吃，唯一選擇是尖沙咀的興記。它是上述提到的「艇王」興記，上岸後幾年在尖沙咀開店，辣蟹全港第一，充滿濃郁的豉蒜香，又帶點點酒香，味道馥郁紛陳；燒鴨河粉也不俗，當然消費也高，人多起來即使訂位也要等餐飽。 / M0 Y0 _+ A/ T3 v$ i4 f公仔箱論壇 , _' S. y; p ]$ [) b) Y8 k5.39.217.76捲土重來最近經過避風塘一帶，發現食艇竟然重現江湖！海旁掛滿寫着信記的橫額，好奇打探，主理人開哥正是以前銅鑼灣避風塘的水上人，3位哥哥是以往避風塘食艇牛仔、紹記和棉記的主持人，他自小便在艇上幫忙打點，對炮製避風塘菜式瞭如指掌；更請來以往主理粉麵艇的哥哥兩兄弟拍住上，做出當年風味無難度。聽他說，近年政府有意重建避風塘文化，他於是重整旗鼓，捲土重來，在艇上做生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u: j/ p- b. u; |, k
* h+ L( R4 T8 @6 Xtvb now,tvbnow,bttvb辣蟹、炒蜆、泥ぶ粥、東風螺、燒鴨粉和艇仔粥，昔日王牌菜一應俱全，辣蟹做得不錯，因海鮮是每天入貨的新鮮貨色，天天賣清不留夜，配料也濃香惹味，算是正宗；燒鴨河也不俗，河粉自家手切，又幼身又夠滑，那湯底最吸引，以鴨骨和魚乾熬，鮮甜味道拍得住舊時；艇仔粥有齊及第和艇仔粥的材料，好足料。公仔箱論壇, l3 M K' w* k
* ~- A. x- k5 Y" r& ]# |公仔箱論壇本公子終於找到一個地方，緬懷一下昔日好時光，雖然以往的紙醉金迷、繁華盛世不再，但身處避風塘中央，回望銅鑼灣的霓紅燈影，海面閃爍着金光，昔日的避風塘風貌還是會在腦海中浮現，雖然已成過去，但回憶總是永恒，也最教人回味。 + i3 n3 w9 n, ]9 f7 C# x) e+ `作者: chasiuping 時間: 2011-8-27 12:58 AM
好風光，好地方，謝謝你的分享！作者: hellohell 時間: 2011-8-27 05:47 AM
