標題:
[甜品]
夏日天使
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作者:
nt1972
時間:
2011-8-26 06:16 AM
標題:
夏日天使
材料
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麪粉/砂糖 40克、蛋黃 55克、牛奶/菜油各 20毫升、泡打粉 2克、呍呢拿油適量、蛋白 100克
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夾心
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忌廉(打起) 200克、士多啤梨(切碎) 3粒、藍莓(切碎) 10粒
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裝飾
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士多啤梨(切碎) 8粒、藍莓 10粒、紅桑子/黑桑子各 4粒
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做法
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1.蛋黃、牛奶、麪粉、泡打粉用打蛋器打成糊狀,加菜油、呍呢拿油拌成蛋糕漿。
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2.蛋白打至起泡,放砂糖拌至企身,備用。
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3.蛋糕漿坐熱水,加入已拂打的蛋白拌勻,倒入模中,放入預熱至 180℃焗爐內,焗 30分鐘。
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4.蛋糕攤凍後脫模,於蛋糕 1/3位置片開。
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5.在 2/3蛋糕層抹上忌廉,放士多啤梨及藍莓做夾心,再抹上忌廉,放上 1/3蛋糕層。
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6.將整個蛋糕抹上忌廉,最後放上鮮莓作裝飾即可。
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蛋糕漿坐於熱水中,可令提升蛋糕漿溫度,會令蛋糕組織更細密。
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